Dutch baby z dżemem rabarbarowym

Name: Dutch baby z dżemem rabarbarowym
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 0 g Ciasto:; 60 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 125 g mleka; 112 g jajek; 5 g erytrolu; 10 g oleju rzepakowego; 1.5 g ekstraktu waniliowego; 0.25 g soli; 0 g Nadzienie:; 220 g rabarbaru; 200 g soku z pomarańczy; 2 g cynamonu; 15 g erytrolu; 0 g Do podania:; 150 g jogurtu skyr

Lubisz naleśniki? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi „tak” to zakochasz się w naszym przepisie na dutch baby z dżemem rabarbarowym! Brzmi tajemniczo? Dutch baby to tak naprawdę pieczony naleśnik, który w trakcie obróbki termicznej zyskuje wiele warstw. Trochę jak ciasto francuskie, ale…z naleśników. Ten pięknie wyglądający deser idealnie komponuje się w kwaskowatym dżemem rabarbarowym, tworząc śniadanie, któremu naprawdę trudno się oprzeć. Spoiler alert: mimo słowa „baby” w nazwie, pokochają go także dorośli. Smacznego!

5 min

Czas przygotowania

45 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

4,50/5

(z 2 ocen)

Kategorie

Dla kobiet w ciąży

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

364 kcal Kalorie

23 g Białko

12 g Tłuszcze

46 g Węglowodany

195 mg Sód

8 g Błonnik

Składniki

Ciasto:
4	łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej 60 g
0,5	szklanki mleka 125 g
2	sztuki jajek 112 g
1	łyżeczka erytrolu 5 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
0,5	łyżeczki ekstraktu waniliowego 1,5 g
1	szczypta soli 0,25 g
Nadzienie:
2	łodygi rabarbaru 220 g
0,8	szklanki soku z pomarańczy 200 g
0,5	łyżeczki cynamonu 2 g
3	łyżeczki erytrolu 15 g
Do podania:
1	opakowanie jogurtu skyr 150 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

364 kcal Kalorie

23 g Białko

12 g Tłuszcze

46 g Węglowodany

195 mg Sód

8 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 5 min.

Nagrzewamy piekarnik do ok. 210 stopni razem z patelnią lub naczyniem żaroodpornym (o średnicy podobnej do standardowej patelni).

Przygotowujemy ciasto. Na gładką masę miksujemy: jajka, mąkę, mleko, ekstrakt waniliowy, erytrol oraz sól. Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut.

Wyjmujemy nagrzaną patelnię i rozprowadzamy na niej oliwę. Następnie wylewamy ciasto, tak aby pokryło również brzegi naczynia.

Patelnie z ciastem wstawiamy do piekarnika i pieczemy do zbrązowienia brzegów (ok. 10 minut). Obserwujemy, by naleśnik się nie przypalił.

Rabarbar obieramy, kroimy na kawałki.

Przekładamy do garnka, dodajemy sok z pomarańczy, cynamon i erytrol. Gotujemy około 10 minut, aż rabarbar będzie miękki (jeżeli sok wyparuje można dodać odrobinę wody). Studzimy.

Gotowe naleśniki podajemy ze skyrem i rabarbarem.