Dorsz pieczony pod kołderką z młodych porów z puree z zielonego groszku
Prosty, ale efektowny przepis na rybę? Jesteś w dobrym miejscu! Dorsz pieczony pod kołderką z młodych porów z puree z zielonego groszku to perfekcyjna opcja na lato, przygotowana z dodatkiem młodych warzyw. Całość wprost rozpływa się w ustach, a do tego dostarcza białka, jodu, cynku, folianów czy selenu. Koniecznie wypróbuj, a nie pożałujesz!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
500 g
|
dorsza
|
|
2
|
sztuki pora
280 g
|
|
2,7
|
porcji zielonego groszku
400 g
|
|
8
|
łyżeczek oliwy z oliwek
40 g
|
|
3
|
łyżki śmietanki
54 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
2,5
|
łyżki soku z cytryny
15 g
|
|
200 g
|
ryżu
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C v trybie góra-dół bez termoobiegu.
Pory myjemy i kroimy na półplasterki.
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni na średniej mocy palnika, po czym wrzucamy pokrojone pory.
Smażymy pory na średniej mocy palnika bez przykrycia przez 8 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką, aż pory całkowicie zmiękną, stracą swoją surowość i staną się lekko szkliste.
Rybę oprószamy solą i pieprzem.
Układamy rybę w naczyniu żaroodpornym, a na jej wierzchu równomiernie rozkładamy podsmażone, miękkie pory, tworząc zwartą warstwę.
Pieczemy przez około 20 minut, aż ryba będzie matowobiała i zacznie łatwo rozdzielać się na płatki pod naciskiem widelca.
Wrzucamy zamrożony zielony groszek do garnka i wlewamy zimną wodę w takiej ilości, aby było jej dwa razy więcej niż wynosi objętość groszku.
Stawiamy garnek na dużej mocy palnika bez przykrycia i doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy moc palnika na średnią, nakładamy pokrywkę z częściowym przykryciem i gotujemy groszek przez około 6 minut, do momentu, aż ziarenka będą całkowicie miękkie pod naciskiem widelca, ale zachowają swój żywy, zielony kolor.
Odcedzamy ugotowany groszek na sitku, po czym natychmiast przekładamy go z powrotem do garnka i dodajemy śmietankę. Blendujemy na najwyższych obrotach, aż uzyskamy gładkie puree. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Na talerzu układamy ryż, purre, a a nim układamy rybę razem z kołderką z porów.
To też może Ci zasmakować
