Domowe kabanosy
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
Kabanosy: |
|
|
500 g
|
mięsa mielonego z kurczaka
|
|
0,2
|
łyżeczki papryki słodkiej
0,5 g
|
|
1
|
łyżeczka czosnku granulowanego
3 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kolendry
0,5 g
|
|
0,3
|
łyżeczki majeranku
1 g
|
|
4
|
szczypty soli
1 g
|
|
4
|
szczypty pieprzu białego
1 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
Sos: |
|
|
1
|
opakowanie jogurtu skyr
150 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
łyżeczka posiekanego koperku
4 g
|
Do podania: |
|
|
4
|
kromki chleba
120 g
|
|
2
|
sztuki marchwi
160 g
|
|
1
|
sztuka ogórka
150 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 70°C (funkcja termoobieg). Blachę do piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Mięso przekładamy do miski, dodajemy paprykę, czosnek, majeranek, kolendrę, majeranek, sól, pieprz oraz olej. Całość bardzo dokładnie wyrabiamy dłońmi przez kilka minut, aż mięso nabierze kleistej konsystencji.
Wyrobioną masę mięsną przekładamy partiami do rękawa cukierniczego. Odcinamy końcówkę, tworząc otwór o średnicy około 1 cm.
Na przygotowaną blachę wyciskamy długie, równe paski mięsa tuż obok siebie, zachowując minimalne odstępy.
Blachę wkładamy do piekarnika, suszymy mięso przez 5 godzin, co godzinę obracając kabanosy za pomocą płaskiej łopatki.
W międzyczasie przygotowujemy sos: skyr mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanym koperkiem, solą i pieprzem.
Gotowe kabanosy powinny być ciemnozłociste, lekko pomarszczone i zwarte. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy je do całkowitego ostudzenia, podczas którego jeszcze bardziej stwardnieją.
Kabanosy podajemy z sosem, pieczywem i kawałkami warzyw.
To też może Ci zasmakować
