Dahl z kalafiora i grochu
Masz ochotę na kuchnię indyjską? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na dahl z kalafiora i grochu! Warzywa i tofu łączą się tu ze słodkim mleczkiem kokosowym i aromatycznymi przyprawami tworząc prawdziwie obłędne połączenie smaków. To w 100% wegańskie danie cudownie syci, rozgrzewa – a do tego dostarcza mnóstwa składników odżywczych. Jakich? Między innymi polifenoli, błonnika, wapnia, żelaza, witaminy C czy białka. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
1,5
|
opakowania tofu naturalnego
270 g
|
|
500 g
|
kalafiora
|
|
240 g
|
groszku zielonego
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
2
|
plastry imbiru
10 g
|
|
1
|
opakowanie mleczka kokosowego
400 g
|
|
3
|
szklanki bulionu warzywnego
750 g
|
|
2
|
łyżeczki kurkumy
4 g
|
|
1
|
łyżeczka garam masala
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
garść kolendry świeżej
4 g
|
|
3
|
kromki chleba żytniego razowego
90 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
|
2
|
łyżki koncentratu pomidorowego
50 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Groch gotujemy do miękkości (czas i sposób gotowania podany jest na opakowaniu).
Kalafiora dzielimy na małe różyczki, tofu kroimy w kostkę. Obieramy cebulę, czosnek i imbir, a następnie drobno siekamy.
Rozgrzewamy olej w garnku na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę, czosnek i imbir. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem przez około 3 minuty, aż cebula się zeszkli.
Dodajemy kurkumę, pastę curry i kumin według uznania. Podsmażamy przez minutę, mieszając, aby uwolniły aromat.
Wlewamy mleczko kokosowe i połowę bulionu. Doprowadzamy całość do wrzenia.
Dodajemy różyczki kalafiora i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie wrzucamy odcedzony groch i tofu. Gotujemy jeszcze 5 minut, aż kalafior będzie miękki, ale nie rozgotowany. Dodajemy koncentrat pomidorowy i jeśli potrzeba więcej przypraw. Możemy dolać pozostały bulion aby uzyskać ulubioną konsystencję dania.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Dahl posypujemy posiekaną kolendrą. Danie podajemy z pieczywem.
