Curry z ciecierzycy i kalafiora
Wegańska pełnia smaku? Curry z ciecierzycy i kalafiora poleca się na obiad! Słodkie mleczko kokosowe idealnie współgra w nim z rozgrzewającym imbirem, wyrazistym curry i orzeźwiającą kolendrą. Całość zachwyca smakiem od pierwszego kęsa, cudownie syci i dostarcza mocy wartościowych składników odżywczych. Jakich? A no na przykład białka, błonnika, magnezu, wapnia, żelaza i witaminy C. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
ryżu basmati
|
|
240 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
1
|
opakowanie mleczka kokosowego
400 g
|
|
1
|
sztuka marchwi
80 g
|
|
250 g
|
kalafiora
|
|
1
|
plaster imbiru
5 g
|
|
3
|
ząbki czosnku
18 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
1
|
garść świeżej kolendry
4 g
|
|
1
|
łyżeczka curry
4 g
|
|
0,5
|
łyżeczki ostrej papryki, np. chilli
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
łyżeczka kuminu
5 g
|
|
0,3
|
łyżeczki cynamonu
1 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
Marchew i kalafior dzielimy na kawałki. Siekamy imbir, cebulę i czosnek.
W rondlu rozgrzewamy oliwę. Dusimy imbir, czosnek oraz cebulę przez 2-3 minuty na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Dodajemy marchew oraz kalafiora, dusimy przez około 10 minut do miękkości.
Dodajemy mleko kokosowe, ciecierzycę (bez zalewy) i całość zagotowujemy, gotujemy przez 5 minut.
Przyprawiamy do smaku curry, ostrą papryką, solą, kuminem oraz cynamonem , dokładnie mieszamy i dusimy jeszcze przez 2 minuty, do połączenia smaków.
Gotowe curry podajemy z ryżem. Posypujemy świeżą kolendrą. Smacznego!
