Chłodnik ze szpinaku
Kolor zielony? To moc witamin, orzeźwienia i symbol soczystej pełni lata. A najlepszym dowodem na prawdziwość tego stwierdzenia jest nasz przepis na chłodnik ze szpinaku. Czyli innymi słowy: klasyczna zupa podana w zupełnie nowej, kreatywnej wersji. Do jej przygotowania potrzebne Ci będę świeże liście szpinaku, oliwa i jogurt grecki – czyli cudowna mieszanka pełna witaminy C, folianów, beta-karotenu, wapnia i żelaza. Chłodnik ze szpinaku warto podać w towarzystwie młodych ziemniaków i jajka – dzięki temu zupa zyska dużo lepsze właściwości sycące. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
szpinaku
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
1
|
opakowanie jogurtu greckiego
400 g
|
|
5
|
łyżeczek koperku
20 g
|
|
2
|
szczypty soli
0,5 g
|
|
2
|
szczypty pieprzu
0,5 g
|
|
1
|
łyżeczka oliwy z oliwek
5 g
|
|
4
|
sztuki ziemniaków
280 g
|
|
4
|
sztuki jaja kurzego
224 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ziemniaki gotujemy do miękkości przez ok. 25 minut (czas liczony od zagotowania wody). Po ugotowaniu tłuczemy ziemniaki.
Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie przez ok. 7-8 minut od momentu zagotowania wody.
W garnku zagotowujemy bulion warzywny. Następnie dodajemy szpinak i gotujemy przez ok. 2 minuty do zmniejszenia objętości szpinaku. Po tym czasie odstawiamy bulion do ostygnięcia.
Gdy bulion będzie już chłodny, dodajemy jogurt grecki oraz oliwę. Doprawiamy solą, pieprzem i koperkiem wedle uznania. Całość blendujemy na gładką masę.
Chłodnik podajemy z ziemniakami i jajkiem.
Chłodnik ze szpinaku, czyli zielona miska pełna lata
Są przepisy, które wyglądają jak zdrowe jedzenie. I są takie, które wyglądają jak dzieło sztuki. Chłodnik ze szpinaku należy do tej drugiej kategorii: intensywnie zielony, kremowy od jogurtu greckiego, aromatyczny od koperku... Podany z ziemniakami i jajkiem na twardo wygląda na talerzu dokładnie tak dobrze, jak smakuje! Musisz się przekonać - sprawdź koniecznie!
Co kryje się w tej zielonej misce?
Chłodnik ze szpinaku to 29 g białka i 535 kcal na porcję, więc obiad, który naprawdę syci na długo. Szpinak jest tu skarbnicą folianów, beta-karotenu, żelaza i witaminy C, a jogurt grecki uzupełnia całość o wapń oraz cenne dla zdrowia probiotyki. Jajko dokłada natomiast kolejną porcję pełnowartościowego białka, a ziemniaki budują sytość bez niepotrzebnego obciążania bilansu. Przepis jest bez glutenu i gotowy w 35 minut. Kiedy lato jest w pełni, ta zupa jest dokładnie tym, czego potrzebujesz!
To też może Ci zasmakować
