Kobiety
Mężczyźni
Dla dwóch osób
Dla dzieci i nastolatków
Na prezent
Metoda Respo
O nas
Aplikacja mobilna
Respo w mediach
Respo a konkurencja
dr Michał Wrzosek
Przepisy
Atlas
Blog
Buddha bowl z burakiem
Burak – niedoceniony super food polskiej kuchni. Jest pełen substancji bioaktywnych, korzystnie działających na nasz organizm – znajdziesz tu antyoksydanty, witaminę C, żelazo i kwas foliowy. Wspiera leczenie niedokrwistości, a także pozytywnie wpływa na odporność i pracę układu krążenia. W naszym przepisie serwowany w postaci kolorowego buddha bowl z burakiem w towarzystwie komosy ryżowej, ciecierzycy, tofu i szpinaku oraz wyrazistego sosu na bazie tahini, soku z cytryny i syropu klonowego. To wegańskie danie świetnie sprawdzi się jako pełnowartościowy, sycący posiłek zabierany do pracy lub szkoły. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
100 g
|
komosy ryżowej
|
|
1
|
sztuka buraka
100 g
|
|
100 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
50 g
|
szpinaku
|
|
2
|
łyżeczki sezamu
10 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
łyżeczka kurkumy
2 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Sos: |
|
|
3
|
łyżeczki tahini
18 g
|
|
3
|
łyżki soku z cytryny
18 g
|
|
1,2
|
łyżeczki syropu klonowego
12 g
|
|
0,1
|
szklanki wody
30 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Komosę gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Tofu kroimy w kostkę. Przyprawiamy kurkumą, papryką, kminem, solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie na złoty kolor przez 5-7 minut, co jakiś czas mieszając. Przekładamy na talerz.
Ciecierzycę odsączamy, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy na patelni po tofu przez 3-4 minuty, do zarumienienia.
Buraka kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce na dużych oczkach.
W miseczce przygotowujemy sos. Dokładnie mieszamy: tahini, sok z cytryny, wodę i syrop klonowy (jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodajemy więcej wody).
Na talerzu układamy komosę, tofu, ciecierzycę, buraka i szpinak. Posypujemy sezamem (możemy wcześniej uprażyć na suchej patelni). Przed podaniem polewamy sosem.
