Bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano

Name: Bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 110 g bagietki; 100 g soczewicy czerwonej; 140 g pora; 100 g cukinii; 80 g marchwi; 80 g cebuli; 12 g czosnku; 3 g świeżej bazylii; 30 g sera grana padano; 10 g oleju rzepakowego; 6 g octu balsamicznego; 400 g pomidorów z puszki; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu

Bruschetta to klasyczne danie kuchni włoskiej, podawane zwykle z pomidorami i świeżą bazylią. My postanowiliśmy stworzyć jej bardziej sycącą wersję — i tak powstała bruschetta z soczewicą, świeżymi ziołami i serem grana padano. Dzięki dodatkowi soczewicy danie to jest sycące i bogate w pełnowartościowe białko. Z kolei ser grana padano dopełnia naszą bruschettę, nadając jej wyrazistego, lekko ostrego smaku. Spróbuj koniecznie!

5 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,67/5

(z 6 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Dla dzieci

Dobre na cholesterol

Na wynos

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

382 kcal Kalorie

19 g Białko

9 g Tłuszcze

60 g Węglowodany

395 mg Sód

9 g Błonnik

Składniki

1	sztuka bagietki 110 g
100 g	soczewicy czerwonej
1	sztuka pora 140 g
0,5	sztuki cukinii 100 g
1	sztuka marchwi 80 g
1	sztuka cebuli 80 g
2	ząbki czosnku 12 g
1	garść świeżej bazylii 3 g
3	łyżki sera grana padano 30 g
2	łyżeczki oleju rzepakowego 10 g
1	łyżka octu balsamicznego 6 g
1	opakowanie pomidorów z puszki 400 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

382 kcal Kalorie

19 g Białko

9 g Tłuszcze

60 g Węglowodany

395 mg Sód

9 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 5 min.

W rondlu rozgrzewamy olej, smażymy posiekaną cebulę z czosnkiem.

Do zeszklonych warzyw dodajemy startą marchewkę, cukinię, posiekany por. Podsmażamy przez chwilę.

Dodajemy soczewicę. Prażymy przez około 3 minuty, po czym zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka.

Ugotowaną soczewicę i warzywa zalewamy pomidorami z puszki. Gotujemy, aż pomidory się rozgotują, a sos zgęstnieje. Przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy posiekaną, świeżą bazylię.

Bagietkę kroimy na kromki. Kromki skrapiamy olejem i przygotowujemy grzanki na suchej patelni.

Gotowy sos podajemy na grzankach, posypujemy serem grana padano i polewamy octem balsamicznym.
Smacznego!