Bitki wołowe z ziemniakami i buraczkami
Co na obiad po treningu? Mamy idealny przepis! Bitki wołowe z ziemniakami i buraczkami to nie tylko solidna porcja białka i węglowodanów, ale także żelazo, potas i związki azotu poprawiające przepływ krwi przez mięśni. To super wybór dla tych, którzy lubią klasyczne polskie smaki. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
175 g
|
polędwicy wołowej
|
|
5
|
sztuk ziemniaków
350 g
|
|
2
|
sztuki ugotowanych buraków
200 g
|
|
0,5
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
1
|
łyżka mąki pszennej
12 g
|
|
1
|
szklanka bulionu warzywnego
250 g
|
|
3
|
łyżeczki oliwy z oliwek
15 g
|
|
0,5
|
sztuki jabłka
75 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tartego chrzanu
5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
sztuka liścia laurowego
1 g
|
|
1
|
sztuka ziela angielskiego
1 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Obieramy ziemniaki, płuczemy je i kroimy na mniejsze części. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą (dodajemy jej dwa razy więcej niż objętość ziemniaków) i solimy. Gotujemy na średniej mocy palnika pod przykryciem przez około 20–25 minut, aż będą całkowicie miękkie.
Mięso kroimy w poprzek włókien na dwa grubsze plastry. Delikatnie rozbijamy je dłonią (polędwica jest bardzo delikatna, więc nie używamy tłuczka), a następnie oprószamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące.
Rozgrzewamy oliwę na patelni na dużej mocy palnika. Kładziemy mięso i smażymy bez przykrycia przez około 2 minuty z każdej strony, aż bitki mocno się zrumienią. Zdejmujemy mięso na chwilę na talerz.
Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka. Smażymy ją na średniej mocy palnika przez 3–4 minuty, aż stanie się szklista i lekko złota.
Wkładamy mięso z powrotem na patelnię. Zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie. Zmniejszamy moc palnika na małą i dusimy pod przykryciem przez około 15–20 minut.
Przygotowujemy buraczki: obieramy je ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach do miski. Następnie ścieramy do nich obrane jabłko, dodajemy sok z cytryny, chrzan oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Odcedzamy ugotowane ziemniaki i ugniatamy je na gładkie, puszyste purée.
Ziemniaki podajemy z mięsem i buraczkami.
To też może Ci zasmakować
