Bigos z niemięsem mielonym
Aromatyczny, sycący i pełen smaku – bigos to tradycyjna polska potrawa, którą uwielbiają i starsi, i młodsi. Ale czy wiesz, że możesz go przygotować także w wersji wege? Serio! A dowodem jest nasz przepis na bigos z niemięsem mielonym. Wystarczy, że do tradycyjnej kapuścianej bazy dodasz granulat sojowy, a całość doprawisz koncentratem pomidorowym oraz suszonymi śliwkami i gotowe. Pyszne doznania smakowe gwarantowane – koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
150 g
|
granulatu sojowego
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
4
|
łyżeczki oliwy z oliwek
20 g
|
|
500 g
|
kapusty kiszonej
|
|
200 g
|
kapusty białej
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
30 g
|
śliwek suszonych
|
|
0,5
|
szklanki bulionu warzywnego
125 g
|
|
1
|
łyżka koncentratu pomidorowego
25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
1
|
łyżeczka majeranku
4 g
|
|
1
|
łyżeczka kuminu
5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
Granulat sojowy zalewamy wrzątkiem 2 cm ponad poziom granulatu na 5 minut, odcedzamy i mieszamy z sosem sojowym. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 180°C tryb góra dół, przez ok. 10 minut lub do zbrązowienia i wyschnięcia.
Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kapustę kiszoną i białą drobno szatkujemy, śliwki suszone kroimy na niewielkie kawałki. Natomiast cebulę i czosnek drobno siekamy.
W dużym garnku rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu, podsmażamy cebulę przez 2 minuty, dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę do zrumienienia warzyw.
Dodajemy startą marchewkę, obie kapusty, pokrojone śliwki i przyprawy wedle uznania. Mieszamy i smażymy przez 3 minuty.
Wlewamy bulion, dodajemy koncentrat pomidorowy. Dusimy pod przykryciem na średnim ogniu przez 45 minut (lub do uzyskania ulubionej miękkości warzyw), mieszając od czasu do czasu. W razie potrzeby, w trakcie gotowania dolewamy stopniowo gorącą wodę, gdyby bigos był zbyt suchy.
Dodajemy granulat, sól i pieprz do smaku. Gotujemy kolejne 2 minuty, podajemy na ciepło.
