Dietetyczna Wielkanoc. Przepisy i poradnik

Kluczowe wnioski

• Dietetyczna Wielkanoc jest możliwa! Możesz zarówno cieszyć się smakiem wyjątkowych, świątecznych potraw, jak i upewnić się, że w tym czasie unikniesz zbędnych kalorii. Sposobem na to jest po prostu zdrowy rozsądek. Warto przetestować też niektóre dietetyczne dania na Wielkanoc.
• Święta nie są czasem na obsesyjne myślenie o kaloriach. Jeśli Twoja dieta jest zbilansowana przez cały rok, to w tym czasie nie musisz unikać nawet najbardziej kalorycznych potraw.

Dietetyczna Wielkanoc – czy to możliwe?

Zapewne większość z nas nie wyobraża sobie Wielkanocy bez tradycyjnych potraw i rodzinnych spotkań. Obficie zastawiony stół kusi, a sałatki z majonezem, białe kiełbasy i drożdżowe babki aż wołają, żeby ich spróbować. 

Niestety wiele osób świąteczny czas kojarzy z dużymi odstępstwami od diety i strachem przed wzrostem masy ciała. Niepotrzebnie! 

Zastosuj kilka prostych, dietetycznych trików, które pomogą Ci zachować formę i świętować z rodziną bez wyrzutów sumienia!

Na początek rada główna: dieta w święta Wielkanocne nie powinna odgrywać najważniejszej roli. To czas odpoczynku, spotkania z rodziną i… kulinarnych przyjemności.

Kalorie potraw wielkanocnych

Tak jak wspomnieliśmy, czas świąt nie powinien skupiać się na liczeniu kalorii. Warto jednak dowiedzieć się, ile mają ich najpopularniejsze, wielkanocne potrawy.

Oto kaloryczność potraw, które najczęściej pojawiają się na wielkanocnym stole:

• Żurek – porcja, czyli jeden talerz tego świątecznego specjału, z jajkiem i kiełbasą ma około 400 kcal (w zależności od ilości dodatków).
• Jajka z majonezem – mimo że jajka są polecane i stanowią superfood Wielkanocy, to dodatek majonezu sprawia, że ich kaloryczność wzrasta aż do 306 kcal w 100 gramach.
• Biała kiełbasa – to około 300 kcal w jednej sztuce. Warto zadbać o jakość produktu, bo szczególnie ta kupiona w gotowym opakowaniu może zawierać mnóstwo środków konserwujących.
• Sałatka jarzynowa – bazuje na warzywach, jednak ta przygotowana z majonezem dostarczy 192 kcal w 100 gramach.
• Babka wielkanocna – jeden kawałek tego ciasta (100 g) ma około 300 kcal.
• Mazurek – ten wielkanocny deser możesz dostarczyć nawet 400 kcal, o ile skończy się tylko na jednym kawałku.

Większości z nich nie można więc określić jako dietetyczne potrawy Wielkanocne. Pamiętaj jednak, że chodzi tu nie tylko o dietę, a także o… kulinarne doznania!

Zamienniki potraw wielkanocnych

Jeśli nie wyobrażasz sobie Wielkanocy bez tradycyjnych potraw, ale wciąż obawiasz się, że przytyjesz przez okres świąteczny, mamy dla Ciebie rozwiązanie.

Modyfikacja tradycyjnych wielkanocnych dań to najłatwiejszy sposób, by „odchudzić” Wielkanoc.

Możesz na przykład zrezygnować z udekorowania jajek majonezem czy polania babki grubą warstwą lukru, a zamiast dodawać do sałatki majonez, dodaj przygotowany samodzielnie sos na bazie jogurtu naturalnego.

A co z żurkiem? Możesz zrezygnować z dużej ilości dodatków.

Poniżej przedstawiamy nasze propozycje zamienników na stół wielkanocny:

• Tłuste kiełbasy i inne przetwory mięsne – spróbuj zrobić domową pieczeń z wykorzystaniem chudego mięsa.
• Żurek z kiełbasą – z dodatkiem jajka lub chudego mięsa będzie mniej kaloryczną opcją. Inną możliwością jest przygotowanie wywaru na chudej kiełbasie, a gdy żur ostygnie zebranie osadzonego na górze zupy tłuszczu.
• Ciasta z lukrem – w tym przypadku bardzo dobrze sprawdzi się udekorowanie babki wielkanocnej cukrem pudrem z ksylitolu lub polewą z rozpuszczonej gorzkiej czekolady.
• Desery i inne ciasta – a może warto przygotować coś na bazie owoców? Chlebek bananowy lub biszkopt z owocami na pewno godnie zastąpią babkę.
• Majonez – w zamian użyj jogurtu naturalnego i chrzanu. Sprawdź także nasz ranking majonezów, aby dowiedzieć się, które mają najlepsze składy i najmniej kalorii.
• Smażone mięsa – postaw na pieczenie lub duszenie. Dzięki temu danie będzie mniej kaloryczne i zdrowsze.
• Cukier – zrób ciasto na bazie daktyli lub słodzików, takich jak erytrol czy ksylitol. Dowiedz się więcej o tym, czym zastąpić cukier.
• Mąka pszenna – w wypiekach z powodzeniem można ją zastąpić mąką pełnoziarnistą, dostarczając przy tym więcej wartości odżywczych.

Inne sposoby na uniknięcie zbędnych kalorii

Dietetyczna Wielkanoc jest możliwa, bez popadania w przesadę i gorączkowego liczenia kalorii.

Oto nasze wskazówki!

⏩ 1. Zachowaj zdrowy rozsądek

Wprawdzie Wielkanoc to jedyny czas w roku, by spróbować niektórych dań, ale pamiętaj, że spróbować to nie znaczy jeść bez umiaru.

Na Twoim talerzu jest miejsce zarówno na żurek od babci, jak i domowe ciasta, więc po prostu ogranicz ich porcje. Pamiętaj, że żołądek w czasie świąt nie powiększa się, a nadmiar jedzenia może skutkować brakiem siły i bólem brzucha na koniec dnia.

Zdrowy rozsądek przyda się również w ustalaniu liczby potraw. Święta Wielkanocne to przecież tylko dwa dni.

⏩ 2. Oszacuj, ile potraw potrzebujesz

Zastanów się, czy na pewno potrzebujesz czterech rodzajów ciast na tę okazję.

Goście pojadą, a Ty zostaniesz z górą jedzenia, a co za tym idzie, przez kolejny tydzień będzie Cię kusiło, żeby zjeść ciastko do porannej kawy. Oczywiście dlatego, aby się „nie zmarnowało”.

⏩ 3. Wybieraj zdrowe produkty

Skup się na zdrowych produktach. Wielkanoc kojarzy się z jajkami, a to bardzo dobry wybór na świąteczne śniadanie. Jajka to źródło dobrze przyswajalnego białka oraz wielu witamin i składników mineralnych.

Innym superfood Wielkanocy jest rzeżucha. Siedząc przy stole, możesz sobie skubać właśnie te zielone kiełki. Na pewno nie zastąpią smaku ciast, ale uwierz, że ich jedzenie jest równie wciągające.

Rzeżucha sprawdzi się doskonale także jako dodatek do sałatek czy przy dekoracji potraw, a przy tym wzbogaci posiłek m.in. w witaminę C i wapń.

⏩ 4. Nie zapominaj o aktywności fizycznej

W trakcie świąt pamiętaj o aktywności fizycznej. Oczywiście nie namawiamy nikogo do zrywania się od stołu, aby wykonać trening na siłowni. Ale zamiast wędrować między stołem a kanapą wyjdź na świeże powietrze.

Inne opcje? Pobiegaj, weź rodzinę na wycieczkę rowerową albo na długi spacer. Łap pierwsze promienie słońca i dotleniaj organizm!

Dietetyczne dania na Wielkanoc

Nie masz pomysłu, co postawić na wigilijnym stole? Mamy dla Ciebie sprawdzone przepisy na dietetyczne dania na Wielkanoc!

Zobacz, jakie dietetyczne potrawy Wielkanocne mogą zagościć w Twoim domu w te święta!

Sprawdź także inne przepisy na Wielkanoc przygotowane przez dietetyków Respo. Każdy z nich posiada obliczoną kaloryczność oraz makroskładniki.

Podsumowanie

Dietetyczna Wielkanoc? Przede wszystkim wyluzuj i odpocznij od codzienności. Te kilka dni to dobry czas, żeby zredukować poziom stresu, a ostatnie, o czym powinniśmy myśleć, to ile przytyjemy.

Nie myśl obsesyjnie o kaloriach i wyłącz wyrzuty sumienia. Kluczem do osiągnięcia zdrowej sylwetki jest rozsądne podejście do kwestii diety.

Jeśli stosujesz się do zasad zbilansowanej diety przez cały rok, w czasie świąt naprawdę nie musisz się zamartwiać tym, że wszystko zaprzepaścisz [1].

Nie musisz rezygnować ze świątecznych potraw, zwróć tylko uwagę na ilość jedzenia i nie zapomnij o ruchu.

Nie waż każdej porcji i ciesz się czasem z rodziną – znajdź złoty środek, a hasło „dietetyczna Wielkanoc” niech zmotywuje Cię do przygotowania chociaż jednego dania z przepisu w wersji fit i poczęstowania nim rodziny.

Jesteśmy pewni, że wszystkim będzie smakować!

Piśmiennictwo: