Zupa z pieczonej papryki z kurczakiem i ryżem
Zupa to super wybór dla osób trenujących – zwłaszcza że poza składnikami odżywczymi zawiera także duże ilości wody. Perfekcyjnie sprawdzi się np. zupa z pieczonej papryki z kurczakiem i ryżem z naszego przepisu. Czyli ponad 30 g białka w porcji, mnóstwo węglowodanów, a do tego moc witaminy C, beta-karotenu czy polifenoli. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki papryki czerwonej
510 g
|
|
2
|
sztuki marchewki
160 g
|
|
200 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
100 g
|
ryżu białego
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
1
|
łyżka koncentratu pomidorowego
25 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki słodkiej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
1
|
łyżeczka oregano suszonego
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
0,5
|
garści bazylii świeżej
1,5 g
|
|
1
|
łyżeczka oliwy
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (funkcja góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, a następnie odcedzamy.
Bulion warzywny rozrabiamy zgodnie z proporcją na opakowaniu słoiczka, tak by ilość już rozrobionego bulionu była zgodna z ilością podaną w składnikach.
Papryki myjemy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Marchewkę obieramy i kroimy w grubsze plastry.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę (ok. 2 cm).
Paprykę, marchewkę oraz kurczaka przekładamy do miski. Skrapiamy oliwą. Następnie dodajemy przyprawy (słodką i wędzoną paprykę, oregano, sól, pieprz) według własnego uznania i dokładnie mieszamy.
Składniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (papryki kładziemy skórką do góry). Pieczemy przez około 25-30 minut. Papryka powinna mieć lekko przypieczoną skórkę, a kurczak musi być całkowicie upieczony w środku (powinien mieć jasny kolor przy przekrojeniu). W trakcie pieczenia sprawdzamy mięso i jeśli zacznie się bardzo rumienić wcześniej, wyjmujemy je z piekarnika.
Po upieczeniu papryki przekładamy na kilka minut do miski i przykrywamy folią lub talerzem (ułatwi to zdjęcie skórki). Gdy lekko przestygną, usuwamy skórkę z papryk.
Upieczoną paprykę (bez skórki) oraz marchewkę przekładamy do garnka. Zalewamy gorącym bulionem warzywnym i dodajemy koncentrat pomidorowy.
Całość blendujemy na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, stopniowo dolewamy odrobinę wody lub bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji.
Zupę stawiamy na małym ogniu, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i zagotowujemy. Jeśli na tym etapie zupa jest zbyt płynna, zwiększamy moc palnika i gotujemy całość chwilę dłużej do odparowania nadmiaru płynu.
Do miski nakładamy ryż oraz upieczone kawałki kurczaka. Całość zalewamy gorącym kremem z papryki. Wierzch dekorujemy listkami świeżej bazylii.
To też może Ci zasmakować
