Zupa z kuskusem i kurczakiem
Kasza kuskus w zupie? To nietuzinkowy, ale świetny dodatek! Zwłaszcza jeśli szukasz sposobu na okołotreningowy posiłek. W takiej sytuacji nasz przepis – zupa z kuskusem i kurczakiem – będzie strzałem w dziesiątkę. Znajdziesz tu bowiem ponad 50 g białka i 90 g węglowodanów w porcji. A do tego witaminę C, żelazo, wapń czy beta-karoten. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
150 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
1
|
łyżeczka oliwy
5 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
1
|
sztuka pietruszki
50 g
|
|
40 g
|
kuskusu perłowego
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
0,5
|
porcji groszku zielonego mrożonego
75 g
|
|
25 g
|
szpinaku
|
|
0,5
|
łyżeczki kurkumy
1 g
|
|
0,5
|
łyżeczki majeranku
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki lubczyku
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżka soku z cytryny
6 g
|
|
2
|
kromki chleba pszennego
60 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
W małym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę. Wsypujemy kuskus perłowy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 9-11 minut (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), aż będzie miękki, ale wciąż sprężysty. Po ugotowaniu odcedzamy na sicie i przelewamy krótko zimną wodą, aby ziarna się nie sklejały.
Bulion warzywny rozrabiamy zgodnie z proporcją na opakowaniu słoiczka, tak by ilość już rozrobionego bulionu była zgodna z ilością podaną w składnikach.
Mięso z kurczaka kroimy w kostkę o wielkości około 1,5 cm. Marchew oraz pietruszkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy kurczaka i smażymy na średnim ogniu, aż mięso zetnie się z każdej strony i lekko zbieleje.
Do kurczaka dodajemy pokrojoną marchewkę oraz pietruszkę. Wsypujemy kurkumę, majeranek oraz lubczyk według własnego uznania. Całość krótko przesmażamy, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Składniki w garnku zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 12-15 minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli podczas gotowania odparuje zbyt dużo płynu, dolewamy stopniowo bulion lub gorącą wodę, aby składniki były przykryte.
Na 3 minuty przed końcem gotowania do zupy wrzucamy mrożony groszek. Na samym końcu dodajemy umyte liście szpinaku oraz sok z cytryny. Mieszamy, aż szpinak zmniejszy swoją objętość.
Próbujemy wywar i doprawiamy solą oraz pieprzem według własnego smaku. Na tym etapie zwiększamy moc palnika, aby odparować nadmiar płynu, jeśli preferujemy gęstsze zupy.
Do miski nakładamy kuskus, zalewamy go gorącą zupą z kurczakiem i warzywami. Podajemy z pieczywem pszennym.
To też może Ci zasmakować
