Zupa z fasolki szparagowej

Name: Zupa z fasolki szparagowej
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 125 g mięsa z piersi kurczaka; 10 g oliwy z oliwek; 80 g marchewki; 150 g fasolki szparagowej; 40 g cebuli; 140 g ziemniaków; 375 g bulionu warzywnego; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu czarnego; 1.5 g tymianku; 2 g liścia laurowego; 100 g jogurtu greckiego; 8 g koperku

Fasolka szparagowa to jeden z „warzywnych” symboli lata – i świetne źródło folianów, żelaza, wapnia, beta-karotenu oraz witaminy C. Nie masz pomysłu, jak ją przygotować? Koniecznie wypróbuj nasz przepis – a zupa z fasolki szparagowej podbije Twoje podniebienie. Poza fasolką znajdziesz tu także (m.in.) marchewkę, cebulę, ziemniaki i dodatek jogurtu greckiego, który dba o dawkę letniego orzeźwienia. Całość fantastycznie sprawdzi się jako lekki obiad na upalne dni. Smacznego!

10 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,27/5

(z 11 ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

550 kcal Kalorie

41 g Białko

22 g Tłuszcze

54 g Węglowodany

1680 mg Sód

11 g Błonnik

Składniki

125 g	mięsa z piersi kurczaka
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
1	sztuka marchewki 80 g
150 g	fasolki szparagowej
0,5	sztuki cebuli 40 g
2	sztuki ziemniaków 140 g
1,5	szklanki bulionu warzywnego 375 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu czarnego 0,25 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
2	sztuki liścia laurowego 2 g
0,3	opakowania jogurtu greckiego 100 g
2	łyżeczki koperku 8 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

550 kcal Kalorie

41 g Białko

22 g Tłuszcze

54 g Węglowodany

1680 mg Sód

11 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Warzywa myjemy i obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchewkę kroimy w talarki lub ścieramy na tarce. Natomiast cebulę siekamy.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę oraz ziemniaki, podsmażamy przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy marchewkę, całość zalewamy bulionem, wrzucamy przyprawy i umieszczamy w garnku mięso. Bulion doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy moc palnika. Całość gotujemy przez ok. 10-15 minut.

Po tym czasie dorzucamy mrożoną fasolkę szparagową i gotujemy zupę przez kolejne 10-15 minut do miękkości wszystkich warzyw. W przypadku surowej fasolki szparagowej dodajemy fasolkę na początku gotowania bulionu.

W miseczce hartujemy jogurt 2-3 łyżkami bulionu, dokładnie mieszamy i dodajemy do zupy. Całość energicznie mieszamy. Na koniec dodajemy posiekany koperek.

Gotowe danie nakładamy do talerza.