Zupa krem z białych warzyw z pieczonym kurczakiem i grzankami

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200°C, używając funkcji góra-dół.

Ziemniaki, pietruszkę oraz selera myjemy, obieramy i kroimy w kostkę o wielkości około 2 centymetrów. Białą część pora siekamy w cienkie półplasterki.

Wszystkie pokrojone warzywa przekładamy do dużego garnka i zalewamy bulionem.

Garnek stawiamy na dużej mocy palnika bez przykrycia i czekamy, aż płyn zacznie wrzeć.

Gdy bulion zawrze, zmniejszamy moc palnika na średnią, przykrywamy garnek częściowo i gotujemy warzywa przez około 20 do 25 minut. Podczas gotowania sprawdzamy miękkość warzyw widelcem. Jeśli płyn zbyt mocno odparował, a warzywa (zwłaszcza ziemniaki) są jeszcze twarde, dolewamy niewielką ilość gorącej wody.

W międzyczasie mięso mieszamy z oliwą, solą, pieprzem i tymiankiem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 20-25 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste (jednak po przekrojeniu musi mieć jasny kolor). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut, a potem szarpiemy widelcem na mniejsze kawałki.

Chleb kroimy w kostkę i podpiekamy go na suchej patelni, aż grzanki staną się złociste i chrupiące.

Gotowanie warzyw kończymy w momencie, gdy są one całkowicie miękkie i lekko zaczynają się rozpadać. Garnek zdejmujemy z ognia i blendujemy zawartość na najwyższych obrotach przez około 2 minuty, aż do uzyskania idealnie gładkiego kremu bez grudek. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta dolewamy stopniowo wodę i krótko blendujemy, aż uzyskamy preferowaną konsystencję.

Do zmiksowanej zupy dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy łyżką. Zupę nalewamy do misek, na wierzchu układamy upieczonego kurczaka oraz chrupiące grzanki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.