Zupa krem z batatów
Batat to południowoamerykański odpowiednik ziemniaka, który zyskuje coraz większa popularność w naszym kraju. I nie ma się co dziwić – bo bataty zachwycają swoim lekko słodkim smakiem i mocą przeciwutleniającego beta-karotenu. Jak wykorzystać je w kuchni? Nasza zupa krem z batatów będzie świetnym wyborem! Ten lekki, sycący przepis ma bowiem pewien sekret. A jest nim kompozycja przypraw, w której prym wiodą aromatyczny cynamon i orzeźwiająca kolendra. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
400 g
|
batatów
|
|
3
|
sztuki marchwi
240 g
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
2
|
łyżki soku z cytryny
12 g
|
|
0,5
|
łyżeczki cynamonu
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kolendry suszonej
0,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
Mięso: |
|
|
200 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki rozmarynu
1,5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Warzywa obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy w bulionie do miękkości (jeżeli bulion nie przykryje wszystkich warzyw dolewamy wodę).
Gotowe warzywa z bulionem blendujemy na zupę krem. Doprawiamy sokiem z cytryny, kolendrą, cynamonem, solą.
W czasie gotowania warzyw: mięso doprawiamy solą, rozmarynem. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, tryb góra-dół przez około 25 minut.
Do zupy krem dodajemy oliwę i kawałki mięsa.
Zupa krem z batatów, czyli słodko-korzenny obiad w jednej misce
Gładka, pomarańczowa i zaskakująco sycąca: jedna porcja to 377 kcal, aż 28 g białka i tylko 7 g tłuszczu. Nasza zupa krem z batatów łączy naturalną słodycz batatów i marchewki z ciepłym cynamonem oraz orzeźwiającą kolendrą, a kawałki pieczonej piersi z kurczaka na wierzchu zmieniają ją z lekkiej zupy w pełnowartościowy posiłek. To danie, które smakuje trochę jak jesienne święto, a robi się je w zaledwie pół godziny! Najciekawsza jest tu gra smaków, o którą zadbali kucharze Respo. Krem z batatów kusi delikatną słodyczą przełamaną korzennymi przyprawami, a odrobina soku z cytryny dodaje mu świeżości i nie pozwala, żeby zrobił się mdły. Dodatkowo aksamitna, zblendowana konsystencja sprawia, że każda łyżka jest gęsta i otulająca.
Sycący posiłek z porządną dawką białka
Mocną stroną tej zupy jest profil odżywczy: 28 g białka z kurczaka i 11 g błonnika z warzyw realnie sycą oraz utrzymują energię na długo, więc to dobry wybór po treningu albo na konkretny obiad. Bataty dorzucają beta-karoten i sycące węglowodany złożone, a niska zawartość tłuszczu czyni z tego dania lekkostrawną propozycję. Krem z batatów jest też naturalnie bezglutenowy i bez laktozy, więc sprawdzi się przy dietach eliminacyjnych. Jeśli chcesz wersję w pełni roślinną, wystarczy pominąć kurczaka i postawić na same warzywa. Ugotuj większą porcję, a będziesz mieć rozgrzewający obiad gotowy do odgrzania także następnego dnia. Pycha!
To też może Ci zasmakować
