Zupa azjatycka z tofu
Lubisz wyraziste, dalekowschodnie smaki? Zupa azjatycka z tofu poleca się na obiad! Ten prosty przepis fantastycznie rozgrzewa (znajdziesz w nim m.in. imbir i chili), a także dostarcza mnóstwa polifenoli, żelaza czy wapnia. Gotowa zupa z pewnością posmakuje fanom ostrych, aromatycznych dań – i szczególnie dobrze sprawdzi się w chłodne dni. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
makaronu ryżowego, np. vermicelli
|
|
1
|
plaster imbiru (2cm)
5 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
0,5
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
3
|
garści świeżej kolendry (listków i łodyg)
12 g
|
|
0,5
|
sztuki papryczki chilli
10 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
|
0,5
|
sztuki cytryny (sok i skórka)
40 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
0,5
|
sztuki cukinii
100 g
|
|
225 g
|
brokuła
|
|
2
|
szklanki kostki bulionowej
500 g
|
|
0,8
|
opakowania mleczka kokosowego
300 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
W rondlu rozgrzewamy olej. Dodajemy drobno posiekany imbir, czosnek, cebulę, chilli i łodyżki kolendry. Podsmażamy przez 2–3 minuty, aż wszystko się lekko zarumieni i zacznie pachnieć.
Dodajemy startą skórkę z cytryny i jeszcze chwilę smażymy, by uwolnić aromat.
Kroimy marchewkę w słupki i cukinię w plasterki. Brokuła dzielimy na drobne różyczki. Warzywa dodajemy do rondelka i całość smażymy.
Wlewamy mleczko kokosowe i bulion. Gotujemy przez 5 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
Tofu kroimy w kostkę i dodajemy do zupy wraz z sokiem z cytryny i sosem sojowym do smaku. Gotujemy przez 5 minut.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, podajemy z makaronem. Gotowe danie posypujemy listkami kolendry.
Smacznego!
