Wegański mac and cheese

Name: Wegański mac and cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 400 g makaronu; 80 g cebuli; 160 g marchewki; 35 g orzechów nerkowca; 100 g soczewicy czerwonej; 300 g napoju sojowego; 35 g płatków drożdżowych; 3 g słodkiej papryki; 3 g czosnku granulowanego; 6 g soku z cytryny; 10 g pasty miso; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 20 g natki pietruszki; 400 g brokuła

Mac and cheese to sztandarowa potrawa kuchni amerykańskiej, uwielbiana ze względu na smak i charakterystyczną teksturę, która wciąga niczym najlepszy serial. Ale czy wiesz, że mac and cheese można przygotować także w wersji wege? Serio! A nasz przepis na wegański mac and cheese jest na to dowodem! Zamiast sera, o niepowtarzalne doznania smakowe dbają tu m.in. orzechy nerkowca, płatki drożdżowe i pasta miso. Do tego warzywa: brokuły, cebula, marchewka oraz soczewica i gotowe. Pyszny posiłek pełen białka, witamin i składników mineralnych już na Ciebie czeka. Smacznego!

15 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,67/5

(z 9 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

614 kcal Kalorie

31 g Białko

10 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

205 mg Sód

20 g Błonnik

Składniki

400 g	makaronu
1	sztuka cebuli 80 g
2	sztuki marchewki 160 g
35 g	orzechów nerkowca
100 g	soczewicy czerwonej
1,2	szklanki napoju sojowego 300 g
7	łyżek płatków drożdżowych 35 g
1	łyżeczka słodkiej papryki 3 g
1	łyżeczka czosnku granulowanego 3 g
1	łyżka soku z cytryny 6 g
1	łyżeczka pasty miso 10 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
4	łyżeczki natki pietruszki 20 g
400 g	brokuła

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

614 kcal Kalorie

31 g Białko

10 g Tłuszcze

97 g Węglowodany

205 mg Sód

20 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 15 min.

Brokuła myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w wodzie lub na parze.

Obieramy i kroimy warzywa. Cebulę kroimy na ósemki, marchew na 2 cm plastry.

Do garnka wkładamy cebulę, marchewkę, nerkowce i soczewicę. Dolewamy wodę – tak aby wszystkie warzywa swobodnie pływały. Gotujemy ok 15 minut, aż marchewka będzie miękka. Odcedzamy.

Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Zostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania.

Do naczynia, w którym będziemy blendować, przekładamy ugotowane warzywa z orzechami, napój sojowy, płatki drożdżowe, przyprawy, pastę miso i sok z cytryny. Blendujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku przyprawami, jeśli jakichś brakuje.

Sos przekładamy do ugotowanego i odcedzonego makaronu i podgrzewamy ok 2 – 3 minuty. Jeśli jest taka potrzeba, dodajemy wodę z gotowania makaronu.

Makaron przekładamy do miseczki, posypujemy natką pietruszki, podajemy z ugotowanym brokułem.