Wegański gulasz z kotletów sojowych

Name: Wegański gulasz z kotletów sojowych
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 80 g soczewicy zielonej; 60 g kotletów sojowych; 250 g bulionu warzywnego; 350 g passaty pomidorowej; 80 g marchewki; 170 g papryki czerwonej; 100 g cukinii; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 1.5 g papryki ostrej suszonej; 15 g erytrolu; 1.5 g papryki wędzonej; 60 g chleba żytniego razowego

Prosta, szybka do przygotowania i treściwa potrawa? Wegański gulasz z kotletów sojowych poleca się na obiad! To pełne warzyw, kolorowe i aromatyczne danie jest pełne wartości odżywczych. Znajdziesz tu m.in. roślinne białko, żelazo, błonnik pokarmowy, witaminę C, beta-karoten, likopen. Syci na długo, świetnie sprawdzi się więc jako obiad do pracy czy szkoły. Smacznego!

20 min

Czas przygotowania

60 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

(brak ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

463 kcal Kalorie

32 g Białko

9 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

2653 mg Sód

21 g Błonnik

Składniki

80 g	soczewicy zielonej
10	sztuk kotletów sojowych 60 g
1	szklanka bulionu warzywnego 250 g
0,5	opakowania passaty pomidorowej 350 g
1	sztuka marchewki 80 g
1	sztuka papryki czerwonej 170 g
0,5	sztuki cukinii 100 g
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
0,5	łyżeczki papryki ostrej suszonej 1,5 g
3	łyżeczki erytrolu 15 g
0,5	łyżeczki papryki wędzonej 1,5 g
2	kromki chleba żytniego razowego 60 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

463 kcal Kalorie

32 g Białko

9 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

2653 mg Sód

21 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Kotlety sojowe umieszczamy w misce i zalewamy ciepłą wodą, tak by woda pokryła kotlety. Pozostawiamy do namięknięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odsączamy nadmiary płynu z kotletów, następnie dzielimy je na kawałki.

Warzywa kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażymy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez ok. 2-3 minut, stale mieszając.

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy przepłukaną soczewicę, passatę pomidorową i kotleciki sojowe. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy soczewica jest już miękka, w razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Doprawiamy wedle uznania i ewentualnie dolewamy wodę, aby uzyskać preferowaną konsystencję gulaszu.

Gotowe danie przekładamy do miski i podajemy z pieczywem.