Wegański gulasz z kotletów sojowych

Name: Wegański gulasz z kotletów sojowych
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 80 g soczewicy zielonej; 60 g kotletów sojowych; 250 g bulionu warzywnego; 350 g passaty pomidorowej; 80 g marchewki; 170 g papryki czerwonej; 100 g cukinii; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 1.5 g papryki ostrej suszonej; 15 g erytrolu; 1.5 g papryki wędzonej; 60 g chleba żytniego razowego

Prosta, szybka do przygotowania i treściwa potrawa? Wegański gulasz z kotletów sojowych poleca się na obiad! To pełne warzyw, kolorowe i aromatyczne danie jest pełne wartości odżywczych. Znajdziesz tu m.in. roślinne białko, żelazo, błonnik pokarmowy, witaminę C, beta-karoten, likopen. Syci na długo, świetnie sprawdzi się więc jako obiad do pracy czy szkoły. Smacznego!

20 min

Czas przygotowania

60 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

4,00/5

(z 3 ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

463 kcal Kalorie

32 g Białko

9 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

2653 mg Sód

21 g Błonnik

Składniki

80 g	soczewicy zielonej
10	sztuk kotletów sojowych 60 g
1	szklanka bulionu warzywnego 250 g
0,5	opakowania passaty pomidorowej 350 g
1	sztuka marchewki 80 g
1	sztuka papryki czerwonej 170 g
0,5	sztuki cukinii 100 g
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
0,5	łyżeczki papryki ostrej suszonej 1,5 g
3	łyżeczki erytrolu 15 g
0,5	łyżeczki papryki wędzonej 1,5 g
2	kromki chleba żytniego razowego 60 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

463 kcal Kalorie

32 g Białko

9 g Tłuszcze

61 g Węglowodany

2653 mg Sód

21 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Kotlety sojowe umieszczamy w misce i zalewamy ciepłą wodą, tak by woda pokryła kotlety. Pozostawiamy do namięknięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odsączamy nadmiary płynu z kotletów, następnie dzielimy je na kawałki.

Warzywa kroimy w kostkę. Cebulę i czosnek drobno siekamy.

W garnku rozgrzewamy oliwę. Podsmażymy cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojone warzywa i smażymy przez ok. 2-3 minut, stale mieszając.

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy przepłukaną soczewicę, passatę pomidorową i kotleciki sojowe. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy soczewica jest już miękka, w razie potrzeby wydłużamy czas gotowania. Doprawiamy wedle uznania i ewentualnie dolewamy wodę, aby uzyskać preferowaną konsystencję gulaszu.

Gotowe danie przekładamy do miski i podajemy z pieczywem.