Kobiety
Mężczyźni
Dla dwóch osób
Dla dzieci i nastolatków
Na prezent
Metoda Respo
O nas
Aplikacja mobilna
Respo w mediach
Respo a konkurencja
dr Michał Wrzosek
Przepisy
Atlas
Blog
Wegański gulasz z fasolą i tofu
Rozgrzewający, sycący i pełen składników odżywczych – nasz przepis na wegański gulasz z fasolą i tofu poleca się na obiad! Znajdziesz tu podwójną porcję białka (tofu i fasolę), a do tego moc warzyw i aromatyczne przyprawy. Gulasz najlepiej smakuje podany z pieczywem razowym – i świetnie sprawdzi się zwłaszcza w chłodne dni. A składniki odżywcze? Takie danie dostarczy Ci mnóstwa żelaza, wapnia, polifenoli, witamin z grupy B czy magnezu. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
|
400 g
|
fasoli białej konserwowej
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
0,5
|
opakowania pomidorów z puszki
200 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
sztuka papryki czerwonej
170 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki wędzonej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano suszonego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki ostrej suszonej
1,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szklanka bulionu warzywnego
250 g
|
|
1
|
łyżeczka natki pietruszki
5 g
|
|
4
|
kromki chleba żytniego razowego
120 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Kroimy tofu w kostkę (około 1 cm). Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy tofu na złoty kolor przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmujemy z patelni.
Obieramy cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek drobno siekamy. Paprykę kroimy w średniej wielkości kostkę podobną do tofu. Fasolę odcedzamy na sitku i przepłukujemy zimną wodą.
Tę samą patelnię ponownie rozgrzewamy. Wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy przez 1 minutę.
Wrzucamy paprykę, smażymy przez 5 minut, aż zmięknie. Dodajemy paprykę słodką, ostrą i wędzoną oraz oregano wedle uznania, mieszamy dokładnie przez 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.
Wlewamy pomidory z puszki i bulion warzywny. Doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut.
Dodajemy fasolę oraz tofu. Gotujemy bez przykrycia przez kolejne 5 minut, aż gulasz zgęstnieje. Doprawiamy solą do smaku. Jeśli preferujemy gęstszy gulasz, zwiększamy moc palnika i gotujemy całość przez kilka minut do momentu, aż nadmiar płynów odparuje. Jeśli z kolei wolimy bardziej płynny gulasz, dolewamy odrobinę gorącej wody lub bulionu.
Gotowe danie podajemy z pieczywem. Opcjonalnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.
