Wegańska zupa a la lasagne
Lasagne podana w formie zupy? I to jeszcze w wersji wegańskiej? Dla nas nie ma rzeczy niemożliwych! A jeśli uwielbiasz lasagne, to nasz przepis – wegańska zupa à la lasagne – podbije Twoje kubki smakowe. Zamiast mięsa znajdziesz tu seitan, a zamiast sera – vermezan z nerkowców. Do tego, klasycznie, makaron do lasagne, pomidory z puszki, warzywa oraz przyprawy i gotowe. Taka zupa cudownie syci, rozgrzewa – i posmakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
0,5
|
opakowania seitanu instant
75 g
|
|
4
|
plastry makaronu lasagne
68 g
|
|
0,5
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
sztuka marchewki
80 g
|
|
0,5
|
sztuki cukinii
100 g
|
|
1
|
opakowanie pomidorów z puszki
400 g
|
|
2
|
szklanki bulionu warzywnego
500 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano suszonego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki bazylii suszonej
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki płatków chilli
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki erytrolu
10 g
|
|
2
|
łyżki vermezanu z nerkowców
20 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Seitan przygotowujemy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu lub korzystamy z gotowego.
Obieramy cebulę i marchewkę. Następnie kroimy cebulę w drobną kostkę. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinię kroimy w półplasterki. Czosnek drobno siekamy.
Rozgrzewamy oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy przez około 3 minuty, aż się zeszklą. Dodajemy marchewkę, cukinię i seitan. Podsmażamy wszystko przez kolejne 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, a seitan się zarumieni.
Dodajemy pomidory z puszki, bulion warzywny oraz przyprawy: oregano, bazylię, erytrol, szczyptę chili, sól i pieprz wedle uznania. Doprowadzamy zupę do wrzenia.
Wrzucamy połamany makaron do lasagne i gotujemy na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż makaron stanie się miękki. Co jakiś czas mieszamy, aby makaron nie przykleił się do dna garnka. W razie potrzeby dolewamy odrobinę gorącej wody, gdyby zupa była zbyt gęsta.
Gorącą zupę przelewamy do miski i posypujemy startym vermezanem.
