Wegańska lasagne z zielonym pesto
Lasagne uwielbiają i dorośli, i dzieci. I choć w oryginale zawiera ser i mięso, to możesz ją przygotować także w wersji wege. Dowód? Nasz przepis, czyli wegańska lasagne z zielonym pesto! Wypełniona pesto, pieczarkami i cukinią, z wegańskim beszamelem pysznie smakuje i syci na długo. A do tego dostarcza mnóstwa likopenu, folianów, witaminy B2 czy polifenoli. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
9
|
plastrów makaronu lasagne
153 g
|
|
1
|
sztuka cukinii
200 g
|
|
10
|
sztuk pieczarek
200 g
|
|
1
|
opakowanie pomidorów z puszki
400 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
0,5
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka oregano
3 g
|
|
1
|
łyżeczka bazylii
4 g
|
|
20
|
łyżeczek zielonego pesto
100 g
|
Wegański beszamel: |
|
|
1,2
|
szklanki mleka roślinnego
300 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
łyżka mąki pszennej
12 g
|
|
0,5
|
łyżeczki gałki muszkatołowej
1 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Cukinię kroimy w cienkie plasterki.
Pieczarki myjemy, oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, cebulę i czosnek siekamy drobno.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy cebulę oraz czosnek. Smażymy 2–3 minuty, aż się zeszklą.
Dodajemy pieczarki, cukinię. Podsmażamy 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i bazylią.
Do podsmażonych warzyw dodajemy pomidory krojone.
Dusimy na średnim ogniu 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Przygotowujemy wegański beszamel:
W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy mąkę i mieszamy energicznie przez 1 minutę.
Powoli wlewamy mleko roślinne, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Składamy lasagne:
Na dnie naczynia do zapiekania rozprowadzamy cienką warstwę sosu pomidorowego.
Układamy pierwszą warstwę płatu lasagne, następnie nakładamy warstwę sosu pomidorowego oraz 1 łyżkę pesto.
Powtarzamy warstwy, aż zużyjemy wszystkie składniki.
Na wierzchu rozprowadzamy sos beszamelowy i resztę pesto.
Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra-dół).
Lasagne przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 30 minut.
Zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 10–15 minut, aż wierzch się zarumieni.
Po wyjęciu z piekarnika dajemy lasagne odpocząć 5 minut, aby łatwiej się kroiła.
