Tofu katsu curry
Szukasz inspiracji na orientalny, wegański posiłek? Przepis na tofu katsu curry poleca się na obiad! Znajdziesz tu chrupiące tofu w panierce panko, aromatyczny sos na bazie marchewki, cebuli, czosnku, imbiru, sosu sojowego i curry. Całość połączona jest z ryżem basmati. Brzmi pysznie, prawda? A do tego jest szybkie w przygotowaniu i pełne wartości odżywczych – zawiera roślinne białko, błonnik pokarmowy, antyoksydanty – i z pewnością na długo zapewni Ci sytość. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
ryżu basmati
|
Sos: |
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
2
|
sztuki marchewki
160 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
2
|
plastry imbiru
10 g
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
2
|
łyżeczki curry
8 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1,4
|
szklanki bulionu
350 g
|
|
1
|
łyżka koncentratu pomidorowego
25 g
|
Tofu: |
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
|
2
|
łyżki skrobi ziemniaczanej
20 g
|
|
0,2
|
opakowania panierki w stylu Panko
40 g
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w paski. Posypujemy skrobią i dokładnie mieszamy.
W miseczce rozkłócamy jajko. Możemy dodać do niego łyżeczkę sosu sojowego dla podbicia smaku.
Kawałki tofu obtaczamy w jajku, a następnie w panierce Panko. Przygotowane tofu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy pędzelkiem zamoczonym w oleju i pieczemy przez ok. 20 minut, do zarumienia. W połowie czasu obracamy kawałki na drugą stronę.
W międzyczasie przygotowujemy sos: cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek i imbir siekamy, a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzewamy olej. Cebulę, imbir i czosnek podsmażamy do zarumienienia. Dodajemy marchewkę i podsmażamy przez ok. 1-2 minuty.
Dodajemy przyprawę curry, kurkumę oraz koncentrat pomidorowy. Przesmażamy wszystko przez 30 sekund, aby uwolnić aromaty, po czym wlewamy bulion, sos sojowy i syrop klonowy. Całość gotujemy na średnim ogniu przez ok. 12 – 15 minut, aż marchewka będzie całkowicie miękka a sos się zredukuje.
Gdy marchewka jest już miękka blendujemy całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli sos jest za rzadki gotujemy na większym ogniu bez przykrycia cały czas mieszając, aż uzyskamy preferowaną konsystencję. A jeśli sos jest za gęsty dolewamy wodę, by uzyskać preferowaną gęstość. Doprawiamy sos do smaku przyprawą curry i sosem sojowym – do delikatnych dodatków sos musi być na prawdę mocno doprawiony.
Na talerzu układamy ryż, sos oraz upieczone tofu.
