Tarta z kurkami
Szukasz czegoś ekstra – na obiad albo letnią imprezę? Tarta kurkowa to strzał w dziesiątkę! Znajdziesz tu bowiem połączenie cudownie kruchego ciasta, smażonych kurek prosto z lasu, masy jajecznej i sera pleśniowego. Czyli danie jak z dobrej restauracji. Nic, tylko rozkoszować się smakiem. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
20,8
|
łyżki mąki pszennej
250 g
|
|
12,5
|
łyżeczki masła
125 g
|
|
3
|
sztuki jajek
168 g
|
|
12
|
szczypt soli
3 g
|
|
300 g
|
kurek
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
15
|
łyżek śmietanki 36%
150 g
|
|
0,8
|
opakowania sera z niebieską pleśnią
80 g
|
|
3
|
łyżeczki oliwy z oliwek
15 g
|
|
1,5
|
łodygi świeżego tymianku
6 g
|
|
12
|
szczypt pieprzu
3 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Oczyszczamy grzyby. Większe grzyby kroimy nożem wzdłuż na połówki, a mniejsze pozostawiamy w całości.
Cebulę kroimy w drobną kostkę.
Do dużej miski wsypujemy: mąkę, posiekane w kostkę masło, jajko oraz połowę soli. Zagniatamy dłońmi, do momentu aż uzyskamy jednolite, gładkie i plastyczne ciasto bez widocznych grudek tłuszczu. Gotowe formujemy w kulę, zawijamy szczelnie w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby mocno stężało.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C z funkcją grzania góra-dół.
Schłodzone ciasto kładziemy na dużym arkuszu papieru do pieczenia i rozwałkowujemy wałkiem na okrągły placek o grubości około 0,5 cm, który musi być nieco większy niż średnica formy. Przekładamy ciasto wraz z papierem do okrągłej formy na tartę, dokładnie dociskamy palcami dno oraz brzegi. Gęsto nakłuwamy całe dno widelcem, po czym wkładamy formę do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę i pieczemy przez dokładnie 15 minut, do momentu aż ciasto delikatnie się zezłoci i lekko podpiecze. Wyjmujemy formę i odstawiamy na blat.
Rozgrzewamy oliwę na patelni. Podsmażamy cebulę na średniej mocy palnika bez przykrycia, stale mieszając, do momentu aż stanie się całkowicie szklista i miękka. Następnie na patelnię dokładamy przygotowane kurki. Smażymy wszystko na średniej mocy palnika bez przykrycia przez kolejne 6 minut, regularnie mieszając, do całkowitego odparowania płynu z grzybów oraz do ich wyraźnego zrumienienia. Na sam koniec posypujemy grzyby połową listków tymianku, odrobiną soli oraz pieprzu, a potem zdejmujemy patelnię z palnika.
Do małej miseczki dodajemy 2 jajka, śmietankę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
Na upieczony, ciepły spód ciasta wysypujemy równomiernie pokruszone kawałki niebieskiego sera. Następnie wylewamy masę jajeczną, na wierzchu układamy kurki z cebulką.
Pieczemy przez kolejne 25 minut, do momentu aż masa jajeczno-śmietankowa całkowicie się zetnie, mocno zsztywnieje na środku, a brzegi kruchego ciasta staną się ciemnozłociste i bardzo chrupiące.
Gotową tartę ostrożnie wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na blacie na10 minut, aby lekko przestygła, co zapobiegnie rozpadaniu się nadzienia podczas krojenia. Przed podaniem dekorujemy wierzch pozostałymi świeżymi listkami tymianku.
