Szakszuka ze szparagami i fetą
Lubisz szakszukę? Latem i wiosną postaw na jej sezonową wersję! Bo szakszuka ze szparagami i fetą to danie perfekcyjne na śniadanie lub kolację, gdy za oknem robi się coraz cieplej. W porcji znajdziesz tu bowiem mnóstwo białka i błonnika, a do tego żelazo, foliany, witaminę C czy wapń. Koniecznie wypróbuj, a zakochasz się od pierwszego kęsa!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
8,3
|
sztuki zielonych szparagów
250 g
|
|
3
|
sztuki jajek
168 g
|
|
0,4
|
sztuki sera typu feta
80 g
|
|
1
|
sztuka cebuli dymki
20 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
100 g
|
szpinaku
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
2
|
szczypty soli
0,5 g
|
|
2
|
szczypty pieprzu
0,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
0,2
|
szklanki wody
50 g
|
Do podania: |
|
|
3
|
kromki chleba
90 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Myjemy szparagi, odłamujemy ich zdrewniałe, twarde końce (same pękną w odpowiednim miejscu), a pozostałe miękkie łodygi kroimy pod skosem na mniejsze kawałki o długości około 3 centymetrów. Główki szparagów odkładamy na osobną miseczkę.
Cebulę dymkę oraz czosnek drobno siekamy. Świeży szpinak płuczemy pod zimną wodą i delikatnie osuszamy.
Na dużą patelnię wlewamy oliwę i ustawiamy średnią moc palnika. Wrzucamy pokrojoną dymkę oraz czosnek i smażymy je bez przykrycia przez około 2 minuty, cały czas mieszając łyżką, aż warzywa zeszklą się, czyli staną się lekko przezroczyste i miękkie.
Dorzucamy pokrojone łodygi szparagów (bez główek) oraz kumin. Smażymy całość na średniej mocy palnika bez przykrycia przez kolejne 3 minuty, regularnie mieszając.
Na patelnię dokładamy szpinak i odłożone wcześniej główki szparagów, a następnie wlewamy wodę (proporcja płynu powinna wynosić około jedną czwartą objętości użytych warzyw, aby ułatwić im zmięknięcie). Zmniejszamy moc palnika na małą, przykrywamy patelnię pełną pokrywką i dusimy wszystko przez 4 minuty, aż szpinak całkowicie zwiędnie, a szparagi staną się lekko miękkie, ale wciąż jędrne.
Doprawiamy warzywa solą, pieprzem i dokładnie mieszamy. Za pomocą dużej łyżki robimy w zielonej masie trzy wyraźne, niewielkie wgłębienia.
W przygotowane dołki ostrożnie wbijamy po jajku, uważając, aby nie uszkodzić żółtek. Zmniejszamy moc palnika na najmniejszą, przykrywamy patelnię pokrywką i trzymamy na ogniu przez około 5 do 6 minut. Moment zakończenia obróbki cieplnej następuje wtedy, gdy białka jajek całkowicie się zetną i staną się białe, a żółtka pozostaną idealnie płynne i błyszczące.
Zdejmujemy patelnię z ognia. Całe danie od razu posypujemy w dłoniach pokruszonym serem feta oraz drobno posiekanym zielonym szczypiorkiem z dymki. Podajemy bezpośrednio na patelni.
Podajemy z pieczywem.
To też może Ci zasmakować
