Szakszuka z cieciorką i wędzonym tofu

Name: Szakszuka z cieciorką i wędzonym tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 180 g tofu wędzonego; 240 g ciecierzycy konserwowej; 80 g cebuli; 6 g czosnku; 170 g papryki czerwonej; 400 g pomidorów z puszki; 168 g jajek; 10 g oliwy z oliwek; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 2.5 g kuminu; 5 g natki pietruszki; 120 g chleba żytniego razowego

Szakszuka to ostatnio jeden z najmodniejszych przepisów na śniadanie. I nic dziwnego, bo nie tylko świetnie smakuje, ale także syci na długo. A jeśli masz ochotę na szakszukę w wersji maxi – czyli taką, która zaspokaja apetyt na ekstremalnie długi czas i dostarcza mega dawki wartościowych składników odżywczych, to mamy przepis dla Ciebie. A jest nim szakszuka z cieciorką i wędzonym tofu. Takie śniadanie to potrójna moc białka, znajdziesz tu bowiem aż trzy jego źródła: jajka, tofu i ciecierzycę. Do tego mnóstwo błonnika, a także witamin i składników mineralnych: m.in. wapnia, żelaza, czy magnezu. Skosztuj, a Twój poranek zyska zupełnie nowy wymiar. Smacznego!

10 min

Czas przygotowania

30 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

2,83/5

(z 6 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez laktozy

Bez nabiału

Bez produktów mlecznych

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

424 kcal Kalorie

24 g Białko

17 g Tłuszcze

45 g Węglowodany

1020 mg Sód

12 g Błonnik

Składniki

1	opakowanie tofu wędzonego 180 g
240 g	ciecierzycy konserwowej
1	sztuka cebuli 80 g
1	ząbek czosnku 6 g
1	sztuka papryki czerwonej 170 g
1	opakowanie pomidorów z puszki 400 g
3	sztuki jajek 168 g
2	łyżeczki oliwy z oliwek 10 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
0,5	łyżeczki kuminu 2,5 g
1	łyżeczka natki pietruszki 5 g
4	kromki chleba żytniego razowego 120 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

424 kcal Kalorie

24 g Białko

17 g Tłuszcze

45 g Węglowodany

1020 mg Sód

12 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Paprykę kroimy w drobną kostkę. Cebulę i czosnek siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy pokrojone warzywa. Wsypujemy również kumin. Całość przesmażamy przez ok. 2-3 minuty.

Po tym czasie, na patelnię dodajemy pomidory z puszki, całość dusimy na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem przez ok. 10 minut.

Podczas duszenia warzyw, tofu kroimy w kostkę i odcedzamy ciecierzycę.

Po 10 minutach duszenia warzyw dodajemy tofu oraz ciecierzycę. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy bez przykrycia przez kolejne 3-5 minut, często mieszając.

Gdy wszystkie składniki się połączą, wbijamy jajka bezpośrednio na powierzchnię mieszanki na patelni. Staramy się równomiernie rozprowadzić jajka po całej powierzchni mieszanki.

Przykrywamy patelnię i dusimy całość na średnim ogniu przez około 5-7 minut.

Gotowe danie podajemy z pieczywem. Szakszukę posypujemy posiekaną natką pietruszki.