Spaghetti bolognese z granulatem sojowym

Name: Spaghetti bolognese z granulatem sojowym
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 60 g makaronu spaghetti; 50 g granulatu sojowego; 5 g oliwy z oliwek; 250 g passaty pomidorowej; 40 g marchewki; 40 g cebuli; 100 g selera korzeniowego; 1.5 g tymianku; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 10 g erytrolu; 1.5 g bazylii; 10 g vermezanu z nerkowców

Klasyka włoskiej kuchni z ukłonem w stronę wegan – spaghetti bolognese z granulatem sojowym. Nasz przepis zakłada zamianę mięsa mielonego na granulat sojowy, a parmezanu – na vermezan. Struktura granulatu sojowego do złudzenia przypomina mięso mielone – gwarantujemy, że posmakuje nawet największym mięsożercom. Danie bogate jest w białko roślinne, błonnik pokarmowy, likopen – smakuje więc pysznie i jest pełnowartościowe. Nie czekaj – wypróbuj!

10 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Łatwy

Poziom trudności

Oceń

3,64/5

(z 11 ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

618 kcal Kalorie

41 g Białko

13 g Tłuszcze

86 g Węglowodany

823 mg Sód

15 g Błonnik

Składniki

60 g	makaronu spaghetti
50 g	granulatu sojowego
1	łyżeczka oliwy z oliwek 5 g
0,4	opakowania passaty pomidorowej 250 g
0,5	sztuki marchewki 40 g
0,5	sztuki cebuli 40 g
0,5	sztuki selera korzeniowego 100 g
0,5	łyżeczki tymianku 1,5 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
2	łyżeczki erytrolu 10 g
0,5	garści bazylii 1,5 g
1	łyżka vermezanu z nerkowców 10 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

618 kcal Kalorie

41 g Białko

13 g Tłuszcze

86 g Węglowodany

823 mg Sód

15 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Zostawiamy ok. 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu.

Granulat umieszczamy w misce i zalewamy wrzątkiem ok. 2 cm nad wysokość granulatu. Pozostawiamy granulat do namoczenia przez 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odciskamy granulat z nadmiaru płynu.

Warzywa myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Podsmażamy warzywa przez ok. 2-3 minuty stale mieszając. Dodajemy granulat sojowy i podsmażamy przez kolejne 3 minuty.

Na patelnię dodajemy passatę pomidorową. Doprawiamy tymiankiem, solą, pieprzem i erytrolem. Całość dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10-15 minut. W przypadku zbyt gęstego sosu dolewamy wodę z gotowania makaronu.

Na talerzu układamy makaron, całość polewamy sosem. Gotowe danie posypujemy vermezanem i bazylią.