Soczewica a la jajecznica z pomidorami i pieczywem
Masz ochotę na jajecznicę w wersji wege, ale tofucznica już Ci się znudziła? Mamy coś dla Ciebie! Nasza soczewica à la jajecznica z pomidorami i pieczywem to prawdziwy śniadaniowy hit i solidna dawka energii na początek dnia. Wystarczy 6 składników i gotowe — super porcja błonnika, magnezu, żelaza i witamin już czeka na talerzu. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
40 g
|
soczewicy czerwonej
|
|
2
|
kromki chleba żytniego
60 g
|
|
1
|
sztuka pomidora
160 g
|
|
0,5
|
sztuki ogórka świeżego
75 g
|
|
2
|
sztuki pomidorów suszonych w oleju
40 g
|
|
4
|
łyżeczki szczypiorku
20 g
|
|
1
|
łyżeczka kurkumy
2 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Soczewicę przepłukujemy pod bieżącą wodą. Przekładamy ją do rondelka i dodajemy wody około dwa razy więcej niż objętość soczewicy czerwonej. Dodajemy sól, pieprz oraz kurkumę według własnego uznania.
Gotujemy na średnim ogniu, pod częściowym przykryciem, mieszając co jakiś czas, aż soczewica zmięknie i zacznie się częściowo rozpadać. Pod koniec gotowania odkrywamy całkowicie garnek i gotujemy na większym ogniu do odparowania nadmiaru płynu.
Suszone pomidory dzielimy na mniejsze kawałki i dodajemy do soczewicy czerwonej pod koniec gotowania. Dokładnie mieszamy całość.
Ogórka oraz pomidora kroimy na mniejsze kawałki. Szczypiorek drobno siekamy.
Na talerzu układamy soczewicę. Obok kładziemy ogórka oraz pomidora. Całość posypujemy szczypiorkiem. Gotowe danie podajemy z pieczywem.
