Słodko-kwaśne tofu z ryżem i surówką
Wegański obiad pełen białka? Postaw na słodko-kwaśne tofu z ryżem i surówką. Znajdziesz tu nie tylko moc pełnowartościowego białka, ale także błonnik, żelazo, wapń, beta-karoten, foliany i witaminę C. Całość tworzy świetne połączenie smaków, które z powodzeniem zastąpi klasyczny „mięsny” obiad. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
100 g
|
ryżu basmati
|
|
1
|
łyżeczka oleju
5 g
|
|
1
|
opakowanie tofu naturalnego
180 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
0,5
|
plastra imbiru (2 cm)
2,5 g
|
|
100 g
|
fasolki szparagowej
|
|
1
|
sztuka pora
140 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
łyżka octu ryzowego
10 g
|
surówka |
|
|
300 g
|
kapusty pekińskiej
|
|
1
|
sztuka marchwi
80 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
plastra imbiru
2,5 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
0,5
|
łyżki sosu sojowego
5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy pod przykryciem.
Tofu osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w średnią kostkę ok. 2 cm. czosnek do dania głównego obieramy i drobno siekamy. imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Fasolkę szparagową, jeśli jest długa, kroimy na kawałki długości ok. 3–4 cm. W przypadku użycia mrożonych warzyw, warto je wcześniej rozmrozić. pora przekrajamy wzdłuż na pół i kroimy w cienkie półkrążki.
Na patelni rozgrzewamy olej na średniej mocy palnika. Dodajemy tofu i smażymy bez przykrycia przez ok. 5 minut, aż lekko się zarumieni z każdej strony.
Następnie dodajemy czosnek oraz imbir, smażymy krótko, ok. 30–40 sekund, cały czas mieszając, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć (nie dopuszczamy do przypalenia).
Po tym czasie dodajemy pora oraz fasolkę szparagową. Smażymy bez przykrycia, na średniej mocy palnika, przez ok. 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną jędrne.
W miseczce mieszamy sos sojowy, miód oraz ocet. Wlewamy na patelnię do tofu i warzyw. Mieszamy i smażymy jeszcze 1–2 minuty, aż sos równomiernie oblepi składniki i lekko się zredukuje.
Kapustę pekińską drobno siekamy w cienkie paski. marchew obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki. czosnek do surówki drobno siekamy. imbir ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Wszystkie składniki surówki przekładamy do miski. Dodajemy sos sos sojowy, sól oraz pieprz według własnego uznania. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5–10 minut, aby smaki się połączyły.
Na talerzu podajemy ryż, obok tofu z warzywami, a całość uzupełniamy surówką.
