Przepisy 
Dania główne Mięso Sałatka z zielonej soczewicy, z indykiem, pieczoną dynią, jarmużem i dressingiem pomarańczowym
Sałatka z zielonej soczewicy, z indykiem, pieczoną dynią, jarmużem i dressingiem pomarańczowym
Zielona soczewica to wartościowy dodatek do jadłospisu, pełen cynku, potasu, kwasu foliowego, błonnika czy witaminy B1. Jak wykorzystać ją w kuchni? Nasza sałatka z zielonej soczewicy, z indykiem, pieczoną dynią, jarmużem i dressingiem pomarańczowym będzie strzałem w dziesiątkę! Ten niezwykły przepis łączy w sobie całą plejadę smaków – od delikatnego mięsa drobiowego, przez lekko gorzki jarmuż i słodką dynię aż po kwaskowaty dressing na bazie soku pomarańczowego. Koniecznie wypróbuj i ciesz się posiłkiem perfekcyjnym jako obiad albo lunch do pracy. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
50 g
|
soczewicy zielonej
|
|
150 g
|
mięsa z piersi indyka
|
|
150 g
|
dyni
|
|
50 g
|
jarmużu
|
|
0,3
|
sztuki sera typu feta
50 g
|
|
20 g
|
suszonej żurawiny
|
|
10 g
|
pestek dyni
|
|
3
|
łyżeczki oliwy
15 g
|
|
0,2
|
szklanki soku z pomarańczy
50 g
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tymianku suszonego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki rozmarynu suszonego
1,5 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Soczewicę płuczemy, zalewamy dwukrotnie większą ilością wody niż objętość soczewicy i gotujemy na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez około 20 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C góra-dół (termoobieg 180°C).
Dynię obieramy, kroimy w kostkę o boku około 2 cm (mrożoną dynię należy wcześniej rozmrozić). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy połową oliwy, posypujemy solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem i papryką słodką według własnego uznania. Pieczemy w piekarniku przez około 25–30 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
Indyka kroimy w cienkie paski o grubości do 1 cm, przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i papryką według własnego smaku. Smażymy beztłuszczowo na średnim ogniu bez przykrycia przez około 8–10 minut, aż mięso będzie złociste i w pełni usmażone (po przekrojeniu powinno mieć jasny kolor w środku).
Jarmuż myjemy, odcinamy twarde łodygi i drobno siekamy.
W małej miseczce mieszamy resztę oliwy, sok z pomarańczy, musztardę i miód. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego uznania.
W dużej misce łączymy soczewicę, dynię, indyka i jarmuż. Dodajemy pokruszony ser i żurawinę. Polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy.
Gotową sałatkę posypujemy pestkami dyni tuż przed podaniem.
