Sałatka z kuskusem, dynią, pomarańczą i kurczakiem
Lekka, sycąca i idealna w okresie okołotreningowym, zwłaszcza po zakończonym treningu. Tak właśnie jest sałatka z kuskusem, dynią, pomarańczą i kurczakiem. Jej sekret tkwi w połączeniu lekko słodkiej dyni, delikatnej kaszy kuskus, soczystej pomarańczy i sosu pomarańczowo-musztardowo-miodowego. Dzięki temu znajdziesz tu węglowodany proste i złożone, białko (z kurczaka), a także błonnik, potas, żelazo czy witaminę C. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
50 g
|
kuskusu
|
|
150 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
200 g
|
dyni
|
|
0,5
|
sztuki pomarańczy
120 g
|
|
20 g
|
pestek dyni
|
|
0,5
|
łyżeczki kurkumy
1 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki słodkiej
3 g
|
|
0,5
|
łyżeczki imbiru mielonego
2 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
Dressing: |
|
|
0,1
|
szklanki soku pomarańczowego
30 g
|
|
1
|
łyżeczka miodu
12 g
|
|
1
|
łyżeczka musztardy
10 g
|
|
1
|
łyżka octu jabłkowego
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (funkcja góra-dół).
Dynię myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę o wielkości około 2 cm. Jeśli używamy mrożonej dyni, należy ją wcześniej rozmrozić. Kurczaka kroimy w podobnej wielkości kawałki.
Kaszę kuskus przesypujemy do miseczki, lekko solimy i zalewamy wrzątkiem (około 1 cm ponad poziom kaszy). Przykrywamy talerzykiem i odstawiamy na 5 minut, aż kasza wchłonie płyn.
Pokrojoną dynię oraz kurczaka mieszamy w misce z przygotowanymi przyprawami (kurkuma, papryka, imbir, sól, pieprz). Ilość przypraw możemy dopasować do własnych preferencji. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w taki sposób, aby kawałki nie nachodziły na siebie.
Pieczemy przez około 20-25 minut. W połowie czasu pieczenia możemy przemieszać składniki, aby zarumieniły się równomiernie. Dynia powinna być miękka, a kurczak soczysty i dopieczony (o jasnym kolorze przy przekrojeniu).
Pomarańczę obieramy ze skórki i białych błonek, kroimy w mniejsze cząstki, usuwając ewentualne pestki.
Suchą patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu i wsypujemy pestki dyni. Prażymy przez 2-3 minuty, często potrząsając patelnią, do momentu uwolnienia aromatu.
W małej miseczce mieszamy sok z pomarańczy, miód, musztardę oraz ocet jabłkowy. Energicznie mieszamy do uzyskania gładkiej emulsji.
W dużej misce łączymy kuskus, dynię, kurczaka oraz pomarańczę.
Całość polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy. Wierzch posypujemy pestkami dyni.
To też może Ci zasmakować
