Racuchy podawane z owocami
Puszyste ciasto drożdżowe, soczyste owoce i delikatna, słodka posypka z erytrytolowego pudru. Racuchy z owocami polecają się jako letnie śniadanie albo kolacja! Ich sekret tkwi w dodatku skyru do ciasta – dzięki temu racuszki są delikatnie wilgotne i zawierają dodatkową dawkę białka. A konkretnie – aż 25 g w porcji. Koniecznie wypróbuj nasz przepis i ciesz się smakiem dzieciństwa na talerzu.
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
0,5
|
szklanki mleka
125 g
|
|
15 g
|
drożdży świeżych
|
|
0,5
|
łyżki cukru
5 g
|
|
14
|
łyżek mąki pszennej typ 500
168 g
|
|
1
|
opakowanie jogurtu skyr
150 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
|
1
|
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
4
|
łyżeczki erytrolu
20 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
100 g
|
borówek
|
|
100 g
|
truskawek
|
|
1
|
łyżka pudru z erytrolu
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Do miseczki kruszymy świeże drożdże, dodajemy cukier, erytrol, 1 łyżkę mąki (odważonej z całości) oraz wlewamy ciepłe (ale nie gorące) mleko. Całość dokładnie mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą, po czym odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby rozczyn zaczął mocno pracować i się spienił. Jeśli wolimy słodsze racuchy ilość erytrolu możemy dopasować do własnych preferencji.
Przygotowujemy owoce. Większe owoce kroimy na mniejsze kawałki. W przypadku mrożonych wyjmujemy je wcześniej z zamrażarki, aby całkowicie rozmarzły i odsączamy z nadmiaru płynu.
Do dużej miski przesiewamy pozostałą mąkę pszenną, dodajemy szczyptę soli, jogurt, jajko oraz ekstrakt z wanilii. Na koniec wlewamy wyrośnięty rozczyn drożdżowy.
Wszystkie składniki mieszamy energicznie łyżką lub trzepaczką, aż uzyskamy jednolite, dość gęste i elastyczne ciasto. Miskę przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 30 minut, do momentu, aż ciasto wyraźnie podwoi swoją objętość i pojawią się w nim pęcherzyki powietrza.
Patelnię teflonową z nieprzywierającą powłoką mocno rozgrzewamy na średnim ogniu, a następnie za pomocą pędzelka kuchennego rozprowadzamy olej po całej powierzchni.
Na rozgrzaną patelnię nakładamy partiami ciasto (około 1,5 do 2 łyżek na jednego racucha), formując zgrabne, regularne koła zachowując przerwy między porcjami. Smażymy na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z jednej strony, aż placki wyraźnie urosną, a ich spód uzyska piękny, złocistobrązowy kolor. Następnie delikatnie obracamy płaską szpatułką racuchy na drugą stronę i smażymy przez kolejne 2 minuty.
Gotowe, gorące racuchy zdejmujemy z patelni i układamy na talerzu. Racuchy dekorujemy przygotowanymi owocami. Całość delikatnie oprószamy pudrem z erytrolu.
Racuchy z owocami, czyli smak dzieciństwa w fit wersji
Puszyste, delikatnie wilgotne, pachnące wanilią i usmażone na złoto, a do tego kopczyk świeżych truskawek i borówek na wierzchu. Racuchy z owocami to jedno z tych śniadań, które od razu przenoszą myślami do niedzielnych poranków u babci! Tyle że w tej wersji dostają solidny zastrzyk białka oraz zdecydowanie mniej cukru, więc możesz się nimi cieszyć na diecie i to bez większego kombinowania. Nasze racuchy z owocami zawdzięczają swój puszysty charakter drożdżom i skyrowi w cieście, który jednocześnie podbija zawartość białka do aż 25 g na porcję. To naprawdę dużo jak na słodkie danie, dzięki czemu te racuchy sycą lepiej niż klasyczne placki na samej mące! Dodatkowo zamiast części cukru użyto erytrolu, także w posypce, a świeże owoce dokładają naturalnej słodyczy, koloru i porcji przeciwutleniaczy. Idealny posiłek? Zdecydowanie!
Kiedy warto sięgnąć po ten przepis na racuchy z owocami?
Nie ma ograniczeń! Te racuchy będą idealne dla całej rodziny, bo to przepis, który smakuje i dzieciom, i dorosłym. To dobry pomysł na weekendowe śniadanie albo słodką kolację, gdy masz ochotę na coś domowego i pysznego, a jednocześnie zależy Ci na sensownym składzie. Warto jednak pamiętać, że mimo znacznie zdrowszej receptury to wciąż dość kaloryczne danie na bazie mąki pszennej, więc najlepiej sprawdza się jako pełnowartościowy posiłek, a nie dodatek obok innych. Koniecznie usmaż te racuchy na najbliższy wolny poranek i przekonaj się, że zdrowsza wersja klasyki potrafi smakować równie dobrze jak ta z dzieciństwa!
W Respo dbamy o niemarnowanie żywności, dlatego niektóre grafiki potraw zostały wygenerowane przy użyciu AI.
To też może Ci zasmakować
