Quesadilla z kurczakiem i szparagami
Lubisz stawiać na sezonowość w kuchni? Quesadilla z kurczakiem i szparagami to przepis idealny na wiosnę i wczesne lato! To wtedy trwa bowiem sezon na szparagi, które nadają daniom wyjątkowego smaku, a dodatkowo dostarczają mnóstwa folianów czy błonnika. My proponujemy podać je w wersji z serem pleśniowym, mozzarellą oraz kurczakiem, owinięte i podsmażone z chrupiącą tortillą. To nie tylko mega sycący posiłek, ale także super sposób, by zaspokoić apetyt na dania typu fast food. Koniecznie wypróbuj!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
2
|
sztuki tortilli
120 g
|
|
150 g
|
mięsa z piersi kurczaka
|
|
6
|
sztuk szparagów zielonych
180 g
|
|
0,5
|
opakowania sera z niebieską pleśnią
50 g
|
|
4
|
plastry sera mozzarella
60 g
|
|
0,3
|
sztuki cebuli czerwonej
20 g
|
|
1
|
łyżka soku z limonki
6 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
garści świeżej kolendry
2 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Myjemy szparagi pod bieżącą wodą i odłamujemy ich twarde, zdrewniałe końce (zazwyczaj dolne 2–3 cm), a następnie kroimy je na mniejsze kawałki, dopasowane długością do tortilli.
Kładziemy patelnię na palniku, ustawiamy średnią moc i wlewamy oliwę.
Wrzucamy na rozgrzany tłuszcz pokrojonego w cienkie paseczki kurczaka i smażymy go bez przykrycia przez około 5–6 minut, aż mięso przestanie być surowe w środku i nabierze delikatnie złocistego koloru.
Dodajemy na patelnię przygotowane szparagi i smażymy je razem z kurczakiem przez kolejne 3–4 minuty bez przykrycia, dopóki szparagi nie staną się lekko miękkie, ale wciąż pozostaną chrupiące i intensywnie zielone.
Doprawiamy zawartość patelni solą oraz pieprzem, mieszamy dokładnie, a następnie zdejmujemy wszystko na czysty talerz.
Przecieramy patelnię ręcznikiem papierowym i kładziemy na niej pierwszy placek tortilli, ustawiając małą moc palnika.
Posypujemy połowę tortilli częścią startej mozzarelli, rozkładamy równomiernie podsmażone mięso ze szparagami i kruszymy w palcach ser z niebieską pleśnią, rozkładając go po całości.
Przykrywamy nadzienie pozostałą częścią mozzarelli i składamy tortillę na pół, tworząc kształt półksiężyca.
Smażymy quesadillę bez przykrycia przez około 2–3 minuty na stronę, dociskając ją lekko łopatką, aż ser całkowicie się rozpuści i sklei składniki, a tortilla stanie się sztywna, chrupiąca i mocno zrumieniona z obu stron.
W międzyczasie siekamy bardzo drobno czerwoną cebulę, mieszamy ją w małej miseczce z sokiem z limonki.
Gotową quessadille kroimy w trójkąty, dekorujemy listkami świeżej kolendy i podajemy z sokiem z limonki i cebulką.
