Pudding chlebowy z lodami

Wsypujemy suszone daktyle do miseczki i zalewamy je wrzącą wodą w proporcji dwa razy większej niż objętość owoców, a następnie zostawiamy pod przykryciem na 10 minut, aż zmiękną.

Kroimy bagietkę oraz croissanta w kostkę o boku około 2 centymetrów i przekładamy je do dużej, osobnej miski.

Odcedzamy namoczone daktyle na sicie, siekamy je na drobniejsze kawałki i dorzucamy do pokrojonego pieczywa.

Siekamy tabliczkę gorzkiej czekolady nożem na małe, nieregularne kawałki i dodajemy je do pozostałych suchych składników.

Wbijamy jajka do mniejszego naczynia i roztrzepujemy je energicznie widelcem przez około 1 minutę, aż masa stanie się jednolita.

Dolewamy mleko do roztrzepanych jajek i mieszamy dokładnie, aż oba płyny całkowicie się połączą.

Zalewamy pieczywo, czekoladę i daktyle przygotowaną miksturą, po czym delikatnie mieszamy całość łyżką i odstawiamy na 15 minut, by pieczywo porządnie nasiąkło.

Smarujemy dno i boki naczynia żaroodpornego masłem, dbając o to, by warstwa tłuszczu była równomierna.

Przekładamy masę do naczynia, wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Pieczemy pudding bez przykrycia przez 35–40 minut do momentu, aż wierzch wyraźnie się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka, a środek będzie całkowicie ścięty i sprężysty.

Wyjmujemy deser z piekarnika i zostawiamy go na blacie na 5 minut, aby odpoczął i lekko stężał.

Podajemy z lodami.