Pstrąg pieczony w cytrynowym sosie z puree z batatów
Szybki, ale spektakularny przepis na rybę? Pstrąg pieczony w cytrynowym sosie z puree z batatów to danie, którego nie powstydziłby się prawdziwy MasterChef. Jego sekret tkwi w odpowiednio doprawionej rybie – z czosnkiem i skórką cytrynową. Tak przygotowany pstrąg podany z lekko słodkim, kremowy puree ze słodkich ziemniaków smakuje wprost obłędnie. A do tego dostarcza mocy beta-karotenu, witamin z grupy B, witaminy D czy kwasów omega-3. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
pstrąga
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
0,5
|
sztuki cytryny
40 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
300 g
|
batatów
|
|
2
|
łyżeczki masła
20 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Nagrzewamy piekarnik do 180°C (góra-dół).
Z cytryny wyciskamy sok i ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach.
Rybę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy pstrąga oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a następnie posypujemy startą skórką cytrynową, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Delikatnie wcieramy przyprawy w rybę.
Wkładamy pstrąga do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż mięso będzie miękkie, soczyste.
W międzyczasie obieramy bataty, kroimy je w kostkę i wrzucamy do garnka z osoloną wodą. Gotujemy na średnim ogniu przez 10–12 minut, aż będą miękkie (sprawdzamy, wbijając widelec – powinien wchodzić bez oporu).
Odcedzamy bataty, dodajemy masło, sól i pieprz, a następnie rozgniatamy je tłuczkiem na gładkie puree.
Na talerz nakładamy porcję puree z batatów, a na wierzch układamy upieczoną rybę. Możemy dodatkowo skropić danie odrobiną soku z cytryny.
