Pizza skyr [Przepisy Podopiecznych]

Włączamy piekarnik na temperaturę 190°C w trybie termoobiegu.

Wkładamy skyr do miski, dodajemy mąkę oraz sól.

Mieszamy składniki łyżką, a następnie zagniatamy je dłońmi, do momentu aż powstanie jednolite, gładkie i elastyczne ciasto bez widocznych śladów suchej mąki.

Wykładamy arkusz papieru do pieczenia na blat i przekładamy na niego zagniecione ciasto.

Formujemy ciasto dłońmi lub rozwałkowujemy wałkiem, rozciągając je na kształt okrągłego placka o grubości około 0,5 cm.

Nakładamy na wierzch placka passatę i rozprowadzamy ją równomiernie łyżką po całej powierzchni ciasta, zostawiając pusty brzeg o szerokości około 1 cm.

Kroimy szynkę na mniejsze kawałki, po czym układamy ją równomiernie na sosie pomidorowym.

Posypujemy wierzch startym serem.

Przekładamy papier z przygotowaną pizzą na blachę i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na środkowy poziom.

Pieczemy pizzę bez przykrycia przez 12 minut, do momentu aż brzegi ciasta ładnie się zrumienią na złocisty kolor, a ser na wierzchu całkowicie się roztopi i delikatnie zarumieni.

Wyciągamy gotową pizzę z piekarnika i przekładamy na deskę lub talerz.