Pieczony donut z czekoladą
Amerykański donut czy polski pączek? Jeśli wybierasz pierwszą opcję, to mamy fit przepis właśnie dla Ciebie. Pieczony donut z czekoladą to bowiem świetny dowód na to, że amerykańska kuchnia pysznie smakuje także w wersji „odchudzonej”. Zamiast góry cukru, nasz donut zawiera erytrytol, a zamiana smażenia na pieczenie dodatkowo ogranicza jego kaloryczność. Podany z polewą czekoladową i nerkowcami wprost rozpływa się w ustach. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
20
|
łyżek mąki pszennej
240 g
|
|
15 g
|
drożdży świeżych
|
|
0,5
|
szklanki mleka
125 g
|
|
0,5
|
łyżki cukru
5 g
|
|
6
|
łyżeczek erytrolu
30 g
|
|
3
|
łyżeczki masła
30 g
|
|
1
|
łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
sztuka jaja kurzego
56 g
|
Do podania: |
|
|
0,5
|
sztuki czekolady gorzkiej
50 g
|
|
25 g
|
orzechów nerkowca
|
|
2
|
łyżeczki erytrolu
10 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji i pozostawiamy do przestygnięcia, ale nie ponownego zestalenia.
Podgrzewamy mleko, aby było letnie (niegorące). Dodajemy drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
W dużej misce mieszamy suche składniki – mąkę, erytrol i sól.
Do suchych składników dodajemy mokre – drożdże z mlekiem, jajko, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół.
Wałkujemy ciasto na grubość około 1 cm. Wykrawamy kółka szklanką, a środek mniejszą foremką lub nakrętką.
Układamy pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 10–12 minut, aż się lekko zarumienią.
Do małego garnka wlewamy wodę na wysokość około 2–3 cm i doprowadzamy do lekkiego wrzenia. Na garnek stawiamy żaroodporną miskę, tak aby jej dno nie dotykało wody. Do miski dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy delikatnie silikonową szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyska jednolitą konsystencję.
Upieczone pączki polewamy czekoladą, posypujemy posiekanymi orzechami i pudrem z erytrolu. Aby uzyskać puder z erytrolu, rozcieramy go w małej miseczce na pyłek np. za pomocą małej łyżeczki.
Odstawiamy pączki na chwilę, aby polewa zastygła.
