Pieczone pączki z masłem orzechowym i gorzką czekoladą
Pączki na diecie? To nie sen, a rzeczywistość przepisów Respo! Nasze pieczone pączki z masłem orzechowym i gorzką czekoladą zachwycą Cię od pierwszego kęsa i udowodnią, że słodkości wcale nie muszą być „niezdrowe”. Jak to możliwe? Proponujemy proste rozwiązania: zamianę cukru w cieście na ksylitol. I upieczenie pączków w piekarniku zamiast smażenia ich na głębokim tłuszczu. Tylko tyle, by cieszyć się pysznym deserem (nie tylko od święta).
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
25
|
łyżek mąki pszennej
300 g
|
|
3
|
łyżki ksylitolu
45 g
|
|
6
|
łyżeczek oleju rzepakowego
30 g
|
|
1
|
sztuka jajka
56 g
|
|
0,6
|
szklanki mleka 1,5%
150 g
|
|
10 g
|
świeżych drożdży
|
|
5
|
łyżeczek masła orzechowego
50 g
|
|
0,7
|
sztuki gorzkiej czekolady
70 g
|
|
8
|
szczypt soli
2 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Sposób przygotowania
Delikatnie podgrzewamy mleko – powinno być letnie, ale nie gorące. W mleku rozpuszczamy drożdże oraz ksylitol. Odstawiamy na 6–7 minut, aż zaczyn lekko się spieni.
W dużej misce łączymy mąkę i sól, dolewamy mleko z drożdżami i wbijamy jajko. Wyrabiamy całość ręką lub mikserem z hakiem przez około 5 minut – masa powinna być jednolita, miękka i elastyczna. Dodajemy olej i wyrabiamy jeszcze przez około 2 minuty, aż wchłonie się do ciasta. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, twarde lub suche, dodajemy odrobinę mleka i ponownie wyrabiamy – aż masa będzie gładka i lekko sprężysta.
Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi objętość. Następnie dzielimy ciasto na 8 równych części i formujemy z nich kulki.
Układamy kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni tryb góra dół.
Wkładamy blaszkę i pieczemy pączki przez 16–18 minut – do momentu aż będą wyraźnie zarumienione.
Po wystudzeniu nadziewamy pączki masłem orzechowym przy użyciu strzykawki, szprycy lub worka cukierniczego.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej – gdy będzie płynna, polewamy nią gotowe pączki.
