Bajaderki
Bajaderki to ciastka niezwykłe, bo oryginalnie wytwarzane na bazie…odpadków cukierniczych, np. pozostałości po cieście. My z kolei proponujemy przygotować je w wersji „fit”. Czyli z erytrytolem zamiast cukru, płatkami orkiszowymi i masłem migdałowym. Do tego kakao, rodzynki, biszkopty i rozpływający się w ustach deser już na Ciebie czeka. Ta niepozorna kulka nie tylko pysznie smakuje, ale jest też źródłem błonnika, żelaza czy magnezu. Koniecznie wypróbuj nasz przepis – smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
40
|
sztuk biszkoptów
200 g
|
|
9
|
łyżek płatków orkiszowych
90 g
|
|
4
|
łyżeczki masła migdałowego
40 g
|
|
2
|
łyżki kakao
20 g
|
|
0,3
|
szklanki napoju sojowego wysokobiałkowego
75 g
|
|
40 g
|
rodzynek
|
|
1
|
łyżeczka erytrolu
5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki aromatu waniliowego
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
3
|
łyżki pudru z erytrolu
30 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Rozgrzewamy suchą patelnię na średnim ogniu.
Wsypujemy płatki, równomiernie rozprowadzając je po powierzchni patelni. Opiekamy przez około 3–5 minut, często mieszając, aż płatki lekko się zarumienią i zaczną wydzielać orzechowy aromat. Przesypujemy na talerz, aby przestygły przed dalszym użyciem.
Biszkopty i opiekane płatki orkiszowe umieszczamy w misie blendera. Miksujemy na drobne okruchy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.
Dodajemy kakao, szczyptę soli i erytrol wedle uznania. Dokładnie mieszamy, aby składniki równomiernie się połączyły.
Rodzynki umieszczamy w małej miseczce.
Zalewamy je gorącą wodą, tak aby były całkowicie zanurzone. Odstawiamy na około 5 minut, aby zmiękły.
Po namoczeniu odcedzamy rodzynki na sitku i odkładamy na bok.
Do miski z suchymi składnikami dodajemy masło migdałowe oraz napój sojowy.
Dodajemy kilka kropel aromatu, w zależności od preferencji smakowych. Dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita i lepka.
Do przygotowanej masy dodajemy odcedzone wcześniej rodzynki. Ponownie mieszamy, aby równomiernie rozprowadzić rodzynki w masie.
Z przygotowanej masy odrywamy niewielkie porcje, wielkości orzecha włoskiego.
Zwilżonymi wodą dłońmi formujemy z nich kulki, starając się, aby były zwarte i gładkie.
Każdą kulkę obtaczamy w pudrze z erytrolu.
Gotowe kulki układamy na talerzu lub tacy, tak aby się nie stykały. Wkładamy je do lodówki na minimum 30 minut, aby stężały i nabrały odpowiedniej konsystencji.
