Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami

Name: Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 140 g soczewicy zielonej; 160 g cebuli; 18 g czosnku; 400 g pieczarek uprawnych; 10 g mielonego siemienia lnianego; 40 g bułki tartej; 420 g ziemniaków; 250 g mleka roślinnego; 200 g buraczków ugotowanych; 30 g soku z cytryny; 10 g mąki ziemniaczanej; 8 g ksylitolu; 0.25 g soli; 0.25 g pieprzu; 10 g oliwa z oliwek

Nie lubisz tracić czasu? Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami, zamiast oddzielnie smażyć i gotować upieczesz wspólnie w piekarniku. Będzie smaczniej, prościej i szybciej. Wyjmujesz gotową potrawę z piekarnika i zajadasz.

20 min

Czas przygotowania

100 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

4,50/5

(z 2 ocen)

Kategorie

Bez cukru

Bez glutenu

Bez laktozy

Bez nabiału

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

514 kcal Kalorie

22 g Białko

7 g Tłuszcze

92 g Węglowodany

225 mg Sód

14 g Błonnik

Składniki

140 g	soczewicy zielonej
2	sztuki cebuli 160 g
3	ząbki czosnku 18 g
20	sztuk pieczarek uprawnych 400 g
2	łyżeczki mielonego siemienia lnianego 10 g
4	łyżki bułki tartej 40 g
6	sztuk ziemniaków 420 g
1	szklanka mleka roślinnego 250 g
2	sztuki buraczków ugotowanych 200 g
5	łyżek soku z cytryny 30 g
1	łyżka mąki ziemniaczanej 10 g
0,5	łyżki ksylitolu 8 g
1	szczypta soli 0,25 g
1	szczypta pieprzu 0,25 g
2	łyżeczki oliwa z oliwek 10 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

514 kcal Kalorie

22 g Białko

7 g Tłuszcze

92 g Węglowodany

225 mg Sód

14 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 20 min.

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Przyprawione ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut, aż będą rumiane.

Połowę cebuli i czosnku drobno siekamy. Jeśli nie używamy gotowych buraków – gotujemy do miękkości w wodzie.

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą dodajemy soczewicę. Zalewamy wodą i gotujemy, aż soczewica zmięknie.

Ugotowaną soczewicę razem z warzywami odcedzamy, blendujemy na gładką masę, Dodajemy zmielone siemię lniane, doprawiamy solą i pieprzem.

Z gotowej masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut. Kotleciki można dołożyć do piekących się ziemniaków.

Pozostałą cebulę i czosnek drobno siekamy, umyte pieczarki kroimy w plastry.

W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Do zeszklonych warzyw dodajemy pieczarki i smażymy, aż zmiękną.

Dodajemy mleko roślinne i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.

Doprawiony sos zagęszczamy skrobią ziemniaczaną (skrobię rozrabiamy z odrobiną zimnej wody). Sos podgrzewamy, dolewamy skrobię ciągle mieszając, zagotowujemy.

Ugotowane buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, doprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem i sokiem z cytryny.

Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniakami, buraczkami oraz sosem pieczarkowym.
Smacznego!