Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami
Nie lubisz tracić czasu? Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami, zamiast oddzielnie smażyć i gotować upieczesz wspólnie w piekarniku. Będzie smaczniej, prościej i szybciej. Wyjmujesz gotową potrawę z piekarnika i zajadasz.
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
140 g
|
soczewicy zielonej
|
|
2
|
sztuki cebuli
160 g
|
|
3
|
ząbki czosnku
18 g
|
|
20
|
sztuk pieczarek uprawnych
400 g
|
|
2
|
łyżeczki mielonego siemienia lnianego
10 g
|
|
4
|
łyżki bułki tartej
40 g
|
|
6
|
sztuk ziemniaków
420 g
|
|
1
|
szklanka mleka roślinnego
250 g
|
|
2
|
sztuki buraczków ugotowanych
200 g
|
|
5
|
łyżek soku z cytryny
30 g
|
|
1
|
łyżka mąki ziemniaczanej
10 g
|
|
0,5
|
łyżki ksylitolu
8 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki oliwy z oliwek
10 g
|
|
2
|
łyżki sosu sojowego
20 g
|
|
0,5
|
łyżeczki majeranku
2 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Przyprawione ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą rumiane. W międzyczasie soczewicę płuczemy na sicie, zalewamy wodą (proporcja 1:2) i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 20–30 minut, aż wchłonie płyn i będzie bardzo miękka.
Cebule kroimy w drobną kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Pieczarki czyścimy i kroimy w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy. Wrzucamy połowę cebuli oraz połowę czosnku. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy 1/3 pokrojonych pieczarek. Smażymy na średnim ogniu, aż pieczarki odparują wodę i lekko się zrumienią.
Ugotowaną, ciepłą soczewicę przekładamy do miski. Dodajemy podsmażoną cebulę z pieczarkami, sos sojowy, majeranek oraz mielone siemię lniane. Całość blendujemy pulsacyjnie – nie na idealną papkę, ale tak, by masa była kleista, lecz z wyczuwalną strukturą soczewicy. Doprawiamy solidną szczyptą pieprzu (sól dodajemy ostrożnie, bo sos sojowy jest już słony).
Z gotowej masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut. Kotleciki można dołożyć do piekących się ziemniaków.
W tym czasie w rondelku na reszcie oliwy podsmażamy resztę cebuli, czosnku i pozostałe pieczarki. Gdy zmiękną, wlewamy napój roślinny i zagotowujemy. Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy w 2 łyżkach zimnej wody i powoli wlewamy do gotującego się sosu, energicznie mieszając, aż zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem.
Ugotowane buraki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z sokiem z cytryny, ksylitolem oraz szczyptą soli i pieprzu. Jeśli lubimy buraczki na ciepło, możemy je krótko podgrzać w rondelku.
Na talerze wykładamy pieczone ziemniaki i kotlety. Całość obficie polewamy gorącym sosem pieczarkowym i serwujemy z porcją wyrazistych buraczków.
