Omlet hiszpański z gotowanymi ziemniakami i sałatką
Śniadanie w śródziemnomorskim stylu? Postaw na omlet hiszpański z gotowanymi ziemniakami i sałatką, czyli pysznie sycącą opcję, perfekcyjną, gdy szukasz kreatywnego przepisu na posiłek. Jego sekret tkwi w połączeniu jajek i delikatnych ziemniaków, które nadają całości pysznego smaku i charakterystycznej konsystencji. Taki omlet warto podać z lekką i orzeźwiającą sałatką z sosem w stylu winegret. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu m.in. potas, żelazo, witaminę B2, witaminę PP czy foliany. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
5
|
sztuk jajek
280 g
|
|
5
|
sztuk ziemniaków
350 g
|
|
0,5
|
sztuki cebuli
40 g
|
|
8
|
łyżeczek oleju
40 g
|
|
100 g
|
miksu sałat
|
|
1,5
|
łyżki octu balsamicznego
15 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzy
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki tymianku
1,5 g
|
|
1
|
łyżeczka słodkiej papryki
3 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Ziemniaki obieramy i dokładnie myjemy. Kroimy je na cienkie plasterki o grubości około 2-3 mm, starając się, aby wszystkie były równe. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.
Do małego garnka dodajemy pokrojone ziemniaki (i cebulę, jeśli jej używamy). Zalewamy wodą, tak aby ziemniaki były całkowicie przykryte. Solimy wedle uznania.
Garnek stawiamy na palniku o dużej mocy bez przykrycia i doprowadzamy wodę do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy moc palnika na średnią i gotujemy ziemniaki przez około 8-10 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Odcedzamy ziemniaki i odstawiamy na bok.
Do dużej miski wbijamy jajka. Dodajemy sól, pieprz, tymianek i słodką paprykę wedle uznania. Roztrzepujemy jajka widelcem lub trzepaczką, aż żółtka i białka połączą się w jednolitą masę.
Do jajek dodajemy ziemniaki i cebulę. Delikatnie mieszamy.
Na patelni o średnicy około 20-22 cm (najlepiej nieprzywierającej) rozgrzewamy oliwę z oliwek (połowa). Ustawiamy palnik na średnią moc.
Wlewamy masę jajeczno-ziemniaczaną na patelnię. Smażymy na średniej mocy przez około 5-7 minut bez przykrycia. Od czasu do czasu delikatnie potrząsamy patelnią, aby omlet nie przywarł. Po bokach możemy delikatnie dociskać masę łopatką, nadając omletowi kształt. Smażymy, aż boki omletu się zetną, a spód nabierze złotobrązowego koloru.
Gdy spód omletu jest usmażony, musimy go odwrócić. Kładziemy duży płaski talerz na patelni i ostrożnie, ale zdecydowanym ruchem, obracamy patelnię, tak aby omlet wylądował na talerzu.
Zsuwamy omlet z talerza z powrotem na patelnię, surową stroną do dołu. Smażymy na średniej mocy przez kolejne 3-5 minut, aż omlet będzie ścięty również w środku i nabierze złotego koloru. Wewnątrz omlet powinien pozostać wilgotny.
W międzyczasie przygotowujemy sałatkę. Do małej miseczki wlewamy oliwę z oliwek (połowa) i ocet balsamiczny. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy widelcem, aż dressing się połączy.
Sałatę wkładamy do miski i polewamy przygotowanym dressingiem. Delikatnie mieszamy.
Omlet podajemy z sałatką.
