Naleśniki z tofu i szpinakiem
Naleśniki – kochają je zarówno dzieci, jak i dorośli. I co najlepsze – pysznie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. I zarówno w wersji klasycznej, jak i…wegańskiej. Dowód? Naleśniki z tofu i szpinakiem, czyli przepis na sycące, wytrawne śniadanie albo lunch do pracy. Ich sekret tkwi w farszu – czyli smażonym szpinaku połączonym ze zblendowanym tofu i przyprawami. Całość dopełnia jeszcze sos czosnkowo-koperkowy, który nadaje naleśnikom odrobiny wiosennego orzeźwienia. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
3
|
sztuki naleśników wegańskich
318 g
|
Nadzienie: |
|
|
1,5
|
opakowania tofu naturalnego
270 g
|
|
200 g
|
szpinaku
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
łyżka sosu sojowego
10 g
|
|
0,3
|
łyżeczki gałki muszkatołowej
0,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
1
|
łyżeczka oliwy z oliwek
5 g
|
Do podania: |
|
|
0,3
|
opakowania jogurtu skyr sojowego
100 g
|
|
1
|
ząbek czosnku
6 g
|
|
1
|
łyżeczka posiekanego koperku
4 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Naleśniki przygotowujemy wg przepisu: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow-weganskie/.
Nadzienie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez 1 minutę. Tofu kruszymy w dłoniach bezpośrednio na patelnię (powinny powstać nieregularne grudki różnej wielkości). Smażymy je przez 3–4 minuty, aż lekko się przesuszy i gdzieniegdzie zarumieni.
Dodajemy świeży szpinak, zmniejszamy moc palnika i smażymy, aż szpinak zwiędnie (około 3–4 minuty).
Doprawiamy obficie sosem sojowym, gałką muszkatołową, pieprzem i opcjonalnie solą.
Wszystko mieszamy i dusimy przez kolejne 2-3 minuty, aby składniki się połączyły. Próbujemy farsz i doprawiamy opcjonalnie do smaku.
W małej miseczce mieszamy: jogurt, posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. W razie potrzeby przyprawiamy solą i pieprzem.
Na każdy naleśnik nakładamy porcję nadzienia (szpinak z tofu) i składamy go na pół lub zawijamy w rulon. Naleśniki podajemy z sosem jogurtowym.
