Tradycyjne łazanki z kapustą kiszoną i soczewicą
Łazanki to klasyczny, wschodnioeuropejski rodzaj makaronu, podawany zwykle z kapustą i kiełbasą. Jeżeli jednak masz ochotę na tę charakterystyczną potrawę w wersji wegetariańskiej, to nasz przepis na makaron z soczewicą, pieczarkami i kapustą kiszoną jest dokładnie tym, czego potrzebujesz! Aby go przygotować, będziesz potrzebować standardowych składników – kiszonej kapusty oraz grzybów, zamiast mięsa, źródłem białka będzie jednak niezwykle pożywna i wartościowa zielona soczewica. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
soczewicy zielonej
|
|
350 g
|
kapusty kiszonej
|
|
150 g
|
makaronu łazanki
|
|
15
|
sztuk pieczarek
300 g
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kminku
2 g
|
|
0,5
|
łyżeczki gałki muszkatołowej
1 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
Na patelni rozgrzewamy oliwę.
Smażymy posiekaną cebulę i czosnek.
Gdy warzywa się zeszklą, dodajemy soczewicę. Prażymy przez 3 minuty, ciągle mieszając. Następnie całość zalewamy gorącą wodą do poziomu ok. 2 cm ponad linię soczewicy. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Jeśli soczewica wchłonie płyn, a nadal będzie twarda, dolewamy stopniowo odrobinę gorącej wody podczas gotowania. Jeśli natomiast po ugotowaniu płynu jest zbyt dużo, gotujemy soczewicę chwilę dłużej bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował.
Do ugotowanej soczewicy dodajemy pokrojoną kapustę kiszoną, dusimy do miękkości.
Na rozgrzanej patelni smażymy pokrojone w plastry pieczarki.
Do soczewicy z warzywami dodajemy pieczarki, makaron, przyprawy i dokładnie mieszamy.
Gotowe łazanki wykładamy na talerz.
