Kurczak z parmezanowymi frytkami z batata i sałatką

Rozgrzewamy urządzenie air fryer do temperatury 200°C (w przypadku tradycyjnego piekarnika rozgrzewamy go również do 200°C z funkcją termoobiegu).

Batata obieramy i kroimy na podłużne słupki o grubości około 1 cm, tworząc kształt frytek. Przekładamy je do miski, polewamy połową oliwy z oliwek, posypujemy słodką mieloną papryką, suszonym tymiankiem oraz solą i dokładnie mieszamy, aby przyprawy równomiernie oblepiły warzywo.

Mięso oczyszczamy z ewentualnych błonek. Nacieramy pozostałą oliwą z oliwek, solą i pieprzem.

Układamy przyprawione frytki z batata oraz mięso obok siebie, bezpośrednio na dnie rozgrzanego koszyka urządzenia air fryer. Wsuwamy szufladę i pieczemy bez przykrycia przez 12–15 minut w temperaturze 200°C (w tradycyjnym piekarniku składniki układamy płasko na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy bez przykrycia przez 20–25 minut). Pieczemy do momentu, aż frytki staną się miękkie w środku i lekko chrupiące na brzegach, a kurczak całkowicie straci surowy, różowy kolor w środku i ładnie się zrumieni.

W czasie pieczenia przygotowujemy sałatkę. Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki, pomidorki dzielimy na połówki. Razem z sałatą przekładamy do miski. Skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, mieszamy.

Wysuwamy koszyk urządzenia po upływie czasu pieczenia. Wyjmujemy upieczone mięso na deskę kuchenną i pozostawiamy ją na 2 minuty, aby soki wewnątrz mięsa równomiernie się rozeszły. W tym samym czasie gorące frytki z batata posypujemy bezpośrednio w koszyku częścią startego sera parmezan i zostawiamy je w zamkniętym, wyłączonym urządzeniu na 1 minutę, do momentu aż ser pod wpływem ciepła delikatnie się rozpuści i oblepi warzywa.

Kroimy upieczonego kurczaka w poprzek za pomocą ostrego noża na ukośne, równe plastry o grubości około 1,5 cm.

Wykładamy na duży, płaski talerz przygotowaną wcześniej sałatkę, parmezanowe frytki z batata oraz pokrojone plastry mięsa, a całe danie posypujemy z wierzchu pozostałą częścią sera.