Kremowe gnocchi z łososiem

Rybę kroimy w kostkę o wielkości około 2 cm. Oprószamy solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzewamy połowę oliwy.

Wrzucamy gnocchi bezpośrednio z opakowania na patelnię i smażymy je bez przykrycia przez około 5-6 minut, aż staną się rumiane i lekko chrupiące z każdej strony.

Wrzucamy kawałki ryby i smażymy je na średniej mocy palnika przez około 3 minuty, delikatnie obracając, aż ryba zmieni kolor na jasnoróżowy i lekko się zrumieni.

Dodajemy do ryby drobno posiekany czosnek oraz kapary i smażymy wszystko razem przez 30 sekund, uważając, aby nie przypalić czosnku.

Wlewamy na patelnię śmietanę i dodajemy liście szpinaku, a następnie zmniejszamy moc palnika na małą.

Gotujemy całość pod częściowym przykryciem przez około 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje, a szpinak „zwiędnie” i stanie się miękki. Dodajemy do sosu sok z cytryny oraz startą skórkę cytrynową wedle uznania.

Wsypujemy wcześniej podsmażone gnocchi z powrotem na patelnię i delikatnie mieszamy łyżką przez 1 minutę, aby kluseczki oblepiły się sosem. Smakujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przekładamy na talerz i posypujemy posiekanym koperkiem.