Kanapki z bakłażanem i kurczakiem

Name: Kanapki z bakłażanem i kurczakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: 100 g bakłażana; 125 g mięsa z piersi kurczaka; 5 g oliwy z oliwek; 25 g rukoli; 1.5 g ziół prowansalskich; 1.5 g papryki wędzonej; 0.5 g soli; 0.5 g pieprzu; 60 g chleba żytniego razowego; 0 g Sos:; 40 g jogurtu naturalnego; 10 g majonezu; 20 g pomidorów suszonych

Kanapki? Zwykle kojarzą nam się z surowymi warzywami takimi jak pomidor, ogórek czy sałata. Tymczasem pieczone warzywa na kanapce to pyszna smakowa alternatywa i przepis na śniadanie rodem z modnej kawiarni. Dowód? Nasze kanapki z bakłażanem i kurczakiem, czyli mega dawka białka, błonnika i przeciwutleniaczy. Taką kanapkę możesz zjeść w domowym zaciszu albo zabrać ze sobą w drogę. Dawka energii na dobry początek dnia gwarantowana – smacznego!

10 min

Czas przygotowania

35 min

Czas całkowity

Średni

Poziom trudności

Oceń

5,00/5

(z 2 ocen)

Ile porcji chcesz zrobić?

To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.

485 kcal Kalorie

36 g Białko

20 g Tłuszcze

46 g Węglowodany

665 mg Sód

10 g Błonnik

Składniki

0,5	sztuki bakłażana 100 g
125 g	mięsa z piersi kurczaka
1	łyżeczka oliwy z oliwek 5 g
25 g	rukoli
0,5	łyżeczki ziół prowansalskich 1,5 g
0,5	łyżeczki papryki wędzonej 1,5 g
2	szczypty soli 0,5 g
2	szczypty pieprzu 0,5 g
2	kromki chleba żytniego razowego 60 g
Sos:
0,1	opakowania jogurtu naturalnego 40 g
1	łyżeczka majonezu 10 g
1	sztuka pomidorów suszonych 20 g

Kliknij i odhacz składnik, który już masz.

485 kcal Kalorie

36 g Białko

20 g Tłuszcze

46 g Węglowodany

665 mg Sód

10 g Błonnik

Sposób przygotowania

Czas gotowania: 10 min.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, tryb góra-dół.

Bakłażana kroimy na cienkie talarki. Następnie układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Na tej samej blaszce układamy również mięso. Wszystko skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami. Blaszkę wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut. Po tym czasie nacinamy mięso i sprawdzamy, czy jest już gotowe. W razie potrzeby pieczemy mięso jeszcze przez chwilę. Gdyby bakłażan przypiekł się wcześniej, zdejmujemy go z blaszki na talerz.

Suszone pomidory kroimy w drobną kosteczkę. W miseczce mieszamy jogurt, majonez i suszone pomidory.

Na pieczywie układamy rukolę, część plasterków bakłażana, pokrojone w paski mięso, pozostałą część bakłażana, całość polewamy sosem i składamy kanapkę.