Kalafior w panierce
Kalafior to prawdziwy polski superfood – jego białe różyczki dostarczają mocy witaminy C, folianów, a także przeciwnowotworowego sulforafanu. Masz ochotę włączyć do diety kalafiora – ale w totalnie kreatywnej wersji? Mamy przepis dla Ciebie! Kalafior w panierce to obłędne połączenie delikatnych różyczek kalafiora z chrupiącą panierką na bazie mąki z ciecierzycy i aromatycznych przypraw. Całość zachwyca smakiem od pierwszego kęsa i świetnie sprawdza się w ramach przekąski do filmu, na imprezę albo… piknik w plenerze. Smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
500 g
|
kalafiora
|
Panierka: |
|
|
7,5
|
łyżki mąki pszennej
90 g
|
|
0,8
|
szklanki mleka roślinnego
200 g
|
|
2
|
łyżki mąki z ciecierzycy
24 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu
0,25 g
|
|
0,5
|
łyżeczki papryki słodkiej
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki czosnku granulowanego
1,5 g
|
|
0,5
|
łyżeczki oregano
1,5 g
|
|
10
|
łyżek bułki tartej
100 g
|
|
4
|
łyżeczki oleju rzepakowego
20 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Kalafior dzielimy na różyczki.
Gotujemy al dente we wrzącej, osolonej wodzie (5-7 minut).
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra dół.
W misce mieszamy mąkę, mąkę z ciecierzycy, sól, pieprz, paprykę czosnek i oregano. Dodajemy mleko i mieszamy, aż powstanie ciasto o konsystencji ciasta naleśnikowego.
Różyczki kalafiora zanurzamy w cieście, obtaczamy w bułce tartej.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem.
Pieczemy przez 20-25 minut. W połowie pieczenia obracamy na drugą stronę.
Kalafior w panierce, czyli chrupiąca przekąska bez wyrzutów sumienia
Chrupiąca skorupka, miękki środek i ten odgłos, dla którego sięga się po słone przekąski. Kalafior w panierce udowadnia, że warzywo potrafi być równie satysfakcjonujące co nuggetsy czy frytki, tylko bez smażenia w głębokim tłuszczu. Różyczki kalafiora otula tu panierka z bułki tartej oraz mąki z ciecierzycy, doprawiona papryką, czosnkiem oraz oregano, więc każdy kęs ma wyrazisty, lekko pikantny charakter. Sekret tkwi w pieczeniu zamiast smażenia. Kalafior w panierce jest pieczony w piekarniku, nie zaś topiony w oleju, dzięki czemu zachowuje chrupkość, ale pozostaje lekki. Dodatkowo mąka z ciecierzycy dorzuca do panierki orzechowy posmak i odrobinę roślinnego białka, a kalafior pod spodem pozostaje delikatny i soczysty!
Warzywo, po które sięgasz z przyjemnością
Jedna porcja to 393 kcal, 12 g białka i 8 g błonnika, więc ta przekąska faktycznie nasyci, a nie tylko zajmie ręce przy filmie. Kalafior jest źródłem witaminy C i folianów, a do tego dostarcza sulforafanu, związku roślinnego, którym chętnie zajmują się naukowcy. Cała panierka jest bezmięsna i powstaje na mleku roślinnym, więc danie pasuje też do diety wegańskiej. Kalafior w panierce świetnie sprawdzi się jako przekąska na imprezę, dodatek do dipu czy coś chrupiącego do serialu. Pamiętaj jednak, że najlepiej smakuje prosto z piekarnika, kiedy panierka jest jeszcze gorąca i maksymalnie chrupiąca. Sprawdź koniecznie!
To też może Ci zasmakować
