Gulasz z ciecierzycą i seitanem
Sycący, rozgrzewający i całkowicie wegański – nasz przepis na gulasz z ciecierzycą i seitanem poleca się na obiad! W porcji znajdziesz tu aż 36 g białka i 17 g błonnika – taki obiad zaspokaja więc apetyt na naprawdę długo. A to nie koniec jego zalet, bo dzięki dodatkowi przypraw i różnorodnych warzyw gulasz dostarcza również likopenu, polifenoli, beta-karotenu, żelaza czy magnezu. Nic, tylko rozkoszować się smakiem. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
Kategorie
Ile porcji chcesz zrobić?
To zdeterminuje ilość i gramaturę składników poniżej.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Składniki
| Ilość | Składnik |
|---|---|
|
200 g
|
seitanu gotowego
|
|
240 g
|
ciecierzycy konserwowej
|
|
1
|
sztuka cebuli
80 g
|
|
2
|
ząbki czosnku
12 g
|
|
1
|
sztuka papryki czerwonej
170 g
|
|
1
|
sztuka marchwi
80 g
|
|
1
|
opakowanie pomidorów z puszki
400 g
|
|
1
|
szklanka bulionu warzywnego
250 g
|
|
1
|
łyżeczka papryki wędzonej
3 g
|
|
0,5
|
łyżeczki kuminu
2,5 g
|
|
1
|
szczypta soli
0,25 g
|
|
1
|
szczypta pieprzu czarnego
0,25 g
|
|
2
|
łyżeczki oleju rzepakowego
10 g
|
|
2
|
łyżeczki natki pietruszki
10 g
|
Do podania: |
|
|
2
|
kromki chleba żytniego
60 g
|
Kliknij i odhacz składnik, który już masz.
Wartość odżywcza na 1 porcję
Sposób przygotowania
Seitan kroimy w średniej wielkości kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy. Paprykę i marchewkę kroimy w cienkie paski (o długości ok.3-4 cm). Ciecierzycę odsączamy z zalewy i przepłukujemy pod bieżącą wodą.
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Następnie dodajemy czosnek i smażymy przez kolejną minutę, aż zacznie intensywnie pachnieć.
Dodajemy pokrojoną paprykę i marchewkę. Smażymy warzywa przez 5–7 minut, aż lekko zmiękną, mieszając co chwilę, aby się nie przypaliły.
Wrzucamy seitan na patelnię i smażymy przez 3–4 minuty, aż delikatnie się zarumieni.
Dodajemy wędzoną paprykę, kumin, sól i pieprz do smaku. Mieszamy, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa i seitan.
Wlewamy krojone pomidory i bulion warzywny. Całość doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje, a warzywa będą miękkie.
Dodajemy ciecierzycę i gotujemy jeszcze przez 5 minut, aby się podgrzała i połączyła z resztą składników.
Próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą, pieprzem lub dodatkową wędzoną papryką, jeśli lubimy bardziej intensywny smak.
Gotowy gulasz posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy z chlebem.
